Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia

La inquebrantable resiliencia de la investigación científica en América Latina

2025-12-28T23:40:04+00:00

La ciencia en Latinoamérica se desarrolla en un entorno marcado por la adversidad constante, y las investigaciones empíricas de nuestra región son un testimonio vivo de la fortaleza humana. Desde los laboratorios con limitaciones infraestructurales en instituciones públicas sudamericanas hasta los centros de innovación más avanzados en Centroamérica, los académicos hemos demostrado una capacidad extraordinaria para seguir adelante pese a las restricciones fiscales, la fuga de talento intelectual y los vaivenes socioeconómicos. Esta tenacidad va más allá de la simple supervivencia: es un esfuerzo colectivo que redefine lo que parece posible.

Capsaicina en el control de Spodoptera frugiperda en maíz (Zea mays L.) var. Blanco Urubamba

2025-12-26T21:19:00+00:00

Spodoptera frugiperda Smith (Lepidoptera: Noctuidae) ocasiona severas pérdidas en el cultivo de maíz (Zea mays L.), esto conlleva a evaluar alternativas sostenibles de manejo. El objetivo de la investigación fue determinar la eficacia de la capsaicina en el control de S. frugiperda en maíz var. Blanco Urubamba. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar con seis tratamientos y tres repeticiones: cuatro concentraciones de capsaicina hidrosoluble (6,70; 10,05; 13,40 y 16,75 mL.L^-1), extracto de rocoto (Capsicum pubescens Ruiz & Pav. (Solanaceae), 50 g.L^-1) y un testigo absoluto. Las aplicaciones se realizaron a los 80, 90, 100, 110 y 120 días después de la siembra (dds). La dosis de 16,75 mL.L^-1 fue la más efectiva, reduciendo la densidad larvaria de 3,12 a 0,13 larvas por planta, el porcentaje de infestación de 61,12 a 2,78 % con una eficacia de control de 96,69 %. Las concentraciones intermedias (13,40 y 10,05 mL.L^-1) también mostraron efectos significativos, con eficacias finales de 93,83 y 85,19 %, respectivamente. T1 tuvo eficacia moderada (78,30 %), mientras que T5 registró los menores valores de control (72,86 %), observándose infestaciones crecientes en el testigo. En rendimiento, T4 (16,75 mL.L^-1) produjo mazorcas de 16,77 cm de longitud y 385,13 g de peso promedio, alcanzando un rendimiento de 17,12 t.ha^-1 frente a 9,54 t.ha^-1 del testigo. En conclusión, la capsaicina hidrosoluble, especialmente a 16,75 mL.L^-1, demostró ser una alternativa eficaz y sostenible para el manejo de S. frugiperda en maíz.

Eficacia de trampas con feromonas sexuales en el manejo integrado de Planococcus ficus Signoret (Hemiptera: Pseudococcidae) en viñedos

2025-12-28T23:12:58+00:00

Planococcus ficus Signoret (Hemíptera) constituye una plaga de importancia económica en viticultura, su control demanda intervenciones oportunas, innovadoras y eficaces. Si bien el uso de feromonas sexuales en viñedos se ha centrado principalmente en la confusión sexual, no hay estudios que hayan evaluado su uso mediante trampas de captura como herramienta para manejar esta plaga. Este estudio realizado en un viñedo comercial de la variedad Crimson Seedless en Ica-Perú, tuvo por objetivo evaluar la eficacia de trampas con feromonas sexuales (CINNAFIC®) instaladas durante la etapa de poscosecha en el periodo 2020-2021. Se capturaron 16.927 individuos machos, con un pico de 112,20 machos.trampa^-1.semana^-1 en la etapa de crecimiento de las bayas. El mayor control se observó en cosecha, con una disminución del 59,12 % en la población total de cochinillas, destacando la producción de racimos libres de infestación y completamente exportables frente al 7 % de racimos infestados en la parcela control. La instalación de trampas cebadas con feromonas limitó las posibilidades de apareamiento, lo que resultó en una alteración significativa de la estructura poblacional, con una reducción de ninfas y hembras con ovisacos en la parcela tratada. Estos resultados evidencian que el uso de trampas con feromonas, integrado a prácticas culturales, aplicaciones justificadas y oportunas de plaguicidas y extractos vegetales, permite un control efectivo de la cochinilla sin necesidad de recurrir al uso exclusivo de plaguicidas químicos. Las trampas cebadas con feromonas constituyen una herramienta sostenible, eficaz y viable para el manejo integrado de P. ficus en viñedos.

Potencial entomopat�geno de microorganismos termotolerantes aislados de Dermestes maculatus infectados contra larvas de Culex pipiens

2025-12-28T23:32:47+00:00

Durante el verano, cuando las temperaturas alcanzan valores extremos, los habitantes del Sahara buscan refugio en los oasis para obtener sombra y agua. Estos ecosistemas se caracterizan por un microclima único. Sin embargo, enfrentan graves amenazas de dos especies de artrópodos: los escorpiones venenosos y los mosquitos, que actúan como vectores de enfermedades. Los productos químicos utilizados afectan tanto los componentes bióticos como abióticos del ecosistema y, de manera más crítica, la salud humana. Se aislaron microorganismos entomopatógenos quitinolíticos a partir de muestras de polvo recolectadas de los cadáveres de Dermestes maculatus. La quitina extraída de caparazones de camarón (rendimiento: 16,6 %) se utilizó como única fuente de carbono en el medio selectivo para su cultivo. Se obtuvieron cinco cepas: tres hongos (Aspergillus flavus, A. fumigatus, Mucor sp.) y dos bacterias (Bacillus sp. y Actinomiceto). Los bioensayos contra larvas de tercer estadio de Culex pipiens mostraron que Actinomiceto (10⁶ CFU.mL^-1) provocó un 90 % de mortalidad, seguido por A. fumigatus, Mucor sp. y Bacillus sp. (80 %). Los datos se analizaron mediante ANOVA de una vía y la prueba de Duncan (p<0,05). Las observaciones microscópicas revelaron deformidades larvales severas. Estos resultados confirman el fuerte potencial larvicida de los microorganismos como alternativas ecológicas a los insecticidas químicos.

Niveles hidrodinámicos e hidroquímicos de aguas subterráneas en cultivos perennes del cantón Vinces, Los Ríos, Ecuador

2026-01-18T17:52:49+00:00

Los niveles estáticos, dinámicos y calidad de agua de fuentes subterráneas empleados para la producción agrícola representan un factor importante para conocer las características de uso de los pozos para esta actividad y la influencia sobre el descenso de los niveles estáticos durante los meses de época seca. El objetivo de esta investigación fue determinar el comportamiento de los niveles hidrodinámicos e hidro químicos de aguas subterráneas usadas en la producción de cultivos de Plátano, Banano y Cacao, para mejorar el aprovechamiento del recurso agua en la parroquia Clariza del cantón Vinces, Ecuador. Se realizó un levantamiento de información en 10 unidades productivas de la zona. Para los niveles dinámicos se realizó una prueba de bombeo a caudal constante. Para las características de calidad de agua se hicieron pruebas in situ de pH, conductividad eléctrica (CE) y sólidos totales disueltos (STD) no registrándose valores que restrinjan su uso para actividades agrícolas. Los descensos de niveles estáticos fueron constantes y progresivos en la época seca por el uso irracional del agua mediante los sistemas de bombeo. Los niveles dinámicos mediante la prueba de bombeo determinaron niveles máximos de descensos entre 6 y 8 m de profundidad, sin embargo, la recuperación de pozos tuvo ascensos constantes, identificando recarga del acuífero.

Bacterias rizosf�ricas promotoras del crecimiento vegetal (PGPR) en plantas de ma�z

2026-01-28T22:37:19+00:00

Las PGPR se consideran una alternativa sostenible para mejorar la productividad de los cultivos, por su capacidad de bioestimular el crecimiento vegetal, inducir resistencia sistémica, aumentar la tolerancia al estrés abiótico, entre otros beneficios. El objetivo del estudio consistió en evaluar el efecto de las bacterias rizosféricas promotoras del crecimiento vegetal (PGPR) sobre la germinación y el desarrollo de plantas de maíz. Se reactivaron siete cepas obtenidas del Centro de Investigación Biotecnológica (CEB) de la Universidad Estatal Península de Santa Elena, Ecuador, se inocularon semillas de maíz y fueron sembradas para evaluar la germinación y el desarrollo vegetal en dos etapas (laboratorio y vivero). Las rizobacterias promovieron significativamente la germinación hasta un 17 %, la emergencia y crecimiento inicial del maíz, especialmente las especies Stenotrophomonas pavanii y Pantoea dispersa. Además, la especie P. dispersa (b) aumentó la densidad estomática en ambas superficies foliares, lo que podría estar asociado con una mejor eficiencia fotosintética y un mejor uso del agua. Las cepas S. pavanii y P. dispersa promovieron la germinación y el crecimiento del maíz Azor, el análisis filogenético indicó agrupaciones cercanas con aislados de referencia por su eficacia con potencial significativo como (PGPR) con capacidades biotecnológicas documentadas para los géneros Pantoea y Stenotrophomonas.

La aplicación exógena de prolina puede mejorar la tolerancia del sorgo dulce (Sorghum bicolor (L.) Moench) bajo estrés por déficit hídrico

2026-01-29T01:47:28+00:00

La sequía es un importante estrés abiótico que amenaza la seguridad alimentaria mundial al reducir el rendimiento y la calidad de los cultivos. La aplicación foliar de osmoprotectores como la prolina ofrece un medio prometedor para mitigar el daño inducido por la sequía. Este estudio examinó los efectos de la prolina exógena (P0, P200, P400 y P600 mg.L^-1), el genotipo de sorgo y su interacción sobre rasgos morfológicos, fisiológicos, bioquímicos, de calidad forrajera y microbianos bajo diferentes niveles de sequía (I100, I75, I50 e I25). La aplicación de prolina incrementó la materia seca en más del 100 % bajo déficits medios a severos y aumentó el peso seco de la raíz en un 90 % con una reducción del 75 % del agua. La respuesta más fuerte se observó en el contenido de clorofila (SPAD), lo que refleja una mayor estabilidad fotosintética. La prolina exógena redujo el secado foliar en un 25 % y alivió las disminuciones de la calidad forrajera relacionadas con la sequía, como lo evidencian las mejoras en NDF, ADF y ADL. También incrementó la actividad de la peroxidasa en mayor medida que la superóxido dismutasa y la catalasa, minimizando la toxicidad del peróxido de hidrógeno (H₂O₂) y el estrés oxidativo. Incluso bajo sequía extrema (I25), la prolina mantuvo el vigor de la planta y mejoró la eficiencia en el uso del agua en un 25 - 40 % en la etapa de plántula. En comparación con el control, el contenido de clorofila foliar (valores SPAD) disminuyó en un 13.91 %, 24.28 % y 31.85 % bajo los tratamientos I75, I50 e I25, respectivamente, lo que sugiere que las mediciones SPAD en la etapa de plántula pueden servir como un indicador práctico y rentable para identificar genotipos de sorgo tolerantes a la sequía.

Composición proximal y mineral de almendras de cacao venezolano de Cata y Cuyagua

2026-01-30T18:36:06+00:00

El cacao venezolano es reconocido por su alta calidad sensorial; sin embargo, la presencia de metales pesados puede limitar su acceso a mercados internacionales exigentes, como la Unión Europea. El objetivo de este estudio fue evaluar la composición proximal y mineral de almendras de cacao (Theobroma cacao L.) provenientes de las localidades de Cata y Cuyagua (Aragua, Venezuela), correspondientes a las cosechas principales de 2013 y 2014. Se analizaron 30 muestras (15 por año), determinándose la composición proximal mediante métodos oficiales AOAC, mientras que los elementos minerales se cuantificaron tras digestión ácida asistida por microondas y análisis por ICP-OES. Los resultados evidenciaron una mayor humedad en las muestras de 2013 respecto a 2014 (p<0,001), sin diferencias significativas en grasa, proteína, cenizas ni carbohidratos. En la composición mineral se observaron variaciones interanuales significativas, destacando mayores concentraciones de Ca, Cu, Fe, Mg y Mn en 2013, y valores superiores de K y Na en 2014. El cadmio mostró una disminución no significativa entre años (1,62 - 1,04 mg.kg^-1), mientras que el cromo se mantuvo en niveles bajos y estables. Arsénico y mercurio se detectaron únicamente en trazas, sin diferencias relevantes. Estos resultados aportan valores de referencia para el cacao de Cata y Cuyagua, confirman la variabilidad interanual de su composición proximal y mineral, y refuerzan la necesidad de un monitoreo continuo de cadmio y otros metales para asegurar el cumplimiento de las regulaciones internacionales.

Fluorescencia de la clorofila y estado nutricional foliar de plántulas de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) cultivadas en distintos sustratos orgánicos

2026-02-27T20:07:52+00:00

El maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) presenta un alto valor económico y nutricional, y la fase de vivero es determinante para su desarrollo inicial. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la fluorescencia de la clorofila, el estado nutricional foliar y el crecimiento de plántulas de maracuyá en función de cuatro sustratos orgánicos: S1 (arena + biocarbón + materia orgánica), S2 (arena + compost + materia orgánica), S3 (arena + compost + tierra agrícola) y S4 (tierra agrícola), bajo un diseño completamente al azar. Se midieron las variables fisiológicas Fv/Fm, Φ(II) y ETR, así como la concentración foliar de macro y micronutrientes y variables de crecimiento, cuyos datos fueron analizados mediante ANOVA y prueba de Tukey (5 %). Las plantas cultivadas en el sustrato S2 presentaron la mayor eficiencia fotoquímica (F_v/F_m ≈ 0,79; Φ(II) ≈ 0,44; ETR ≈ 160), mientras que las cultivadas en el sustrato S1 mostraron las mayores concentraciones foliares de K, Fe y Zn. El análisis de componentes principales explicó el 71 % de la variabilidad total, asociando el sustrato S2 con un mejor desempeño fisiológico y de crecimiento. Se puede concluir que los sustratos con compost favorecen la eficiencia fotoquímica del PSII, mientras que aquellos que incluyen biocarbón se asocian con una mayor acumulación foliar de minerales.

Efecto de la labranza y la densidad de siembra sobre Camelina sativa (L.) Crantz bajo un clima semiárido

2026-02-25T22:34:37+00:00

La cuenca mediterránea se está calentando aproximadamente un 20 % más rápido que el promedio mundial. En los países del sur del Mediterráneo, existe una necesidad urgente de identificar y adoptar cultivos alternativos que combinen rentabilidad con adaptabilidad para los agricultores locales. La camelina (Camelina sativa) se ha propuesto como un candidato para la diversificación. Sin embargo, su rendimiento agronómico en condiciones locales semiáridas sigue siendo poco comprendido. Para abordar esta brecha, se llevó a cabo un estudio de campo en la región de Sétif en Argelia durante dos temporadas agrícolas, examinando los efectos de tres sistemas de labranza (labranza convencional, labranza mínima y siembra directa) y dos densidades de siembra (600 y 800 semillas.m^-2). Los resultados mostraron que la labranza tuvo un efecto significativo en el establecimiento de las plantas, con la mayor emergencia de plántulas (436,28 plantas.m^-2) y la densidad final de plantas a la cosecha (332,22 plantas.m^-2) obtenidas bajo labranza convencional. El rendimiento de semilla fue similar entre el laboreo convencional (120,74 g.m^-2) y el laboreo mínimo (106,94 g.m^-2), y ambos sistemas superaron significativamente a la siembra directa (72,35 g.m^-2). La temporada agrícola se identificó como el factor predominante que influye en la composición de ácidos grasos del aceite de camelina, con ácido α-linolénico que varió entre 30,94 % y 35,22 % y ácido oleico entre 14,33 % y 18,82 %. Estos hallazgos demuestran que la camelina es un cultivo oleaginoso resistente y prometedor capaz de diversificar y fortalecer los sistemas agrícolas en Argelia y en regiones semiáridas similares.

Variación relacionada con la edad y análisis multivariado de las características de calidad interna y externa del huevo en gallinas ISA Brown

2025-12-28T23:06:26+00:00

Este estudio evaluó las variaciones relacionadas con la edad en los parámetros internos y externos de la calidad del huevo en gallinas ISA Brown, criadas en condiciones semiáridas de Argelia. Las gallinas fueron evaluadas en dos etapas de producción: 5.977 en el pico de puesta (25–30 semanas) y 5.430 en la fase final (75–80 semanas). Se recolectaron 360 huevos en total (180 por etapa), a razón de 30 huevos por semana, seleccionados al azar al inicio de cada semana. Se midieron el peso del huevo, el grosor de la cáscara, el índice de forma, los índices de yema y albúmina, las unidades Haugh y el color de la yema. Se utilizó un análisis de varianza de una vía (ANOVA) para detectar diferencias relacionadas con la edad, la correlación de Pearson para examinar las interrelaciones entre los rasgos y un análisis de componentes principales (ACP) para identificar patrones generales asociados con la edad. Se observaron diferencias significativas entre las dos etapas de puesta. Los huevos del pico de puesta mostraron una mejor calidad interna, especialmente en la altura de la albúmina y unidades Haugh, mientras que, los huevos de la fase final presentaron mayor masa pero menor integridad de albúmina. El grosor de la cáscara y la forma de la yema se mantuvieron relativamente estables. El análisis de correlación reveló asociaciones más fuertes entre los rasgos durante el pico de puesta, las cuales se debilitaron con el avance de la edad. El ACP mostró tendencias contrastantes relacionadas con la edad entre el tamaño del huevo y la calidad interna: el tamaño del huevo aumentó con la edad, mientras que la calidad interna disminuyó, mientras que los rasgos relacionados con la cáscara y la yema permanecieron relativamente constantes. Los resultados de éste estudio son aplicables a gallinas de hasta 80 semanas de edad. Se recomiendan estudios adicionales que abarquen ciclos de producción más prolongados paraedeterminar si estos patrones se mantienen más allá de este período.

Composición química de cultivares de Urochloa y Megathyrsus maximus bajo condiciones de bosque húmedo tropical

2026-01-11T17:06:37+00:00

Urochloa y Megathyrsus maximus agrupa a los pastos más sembrados en Venezuela y su composición está influenciada por el manejo y el régimen pluviométrico de la zona. Se evaluó la composición química de siete cultivares (CV) de pastos en época (EP) seca y lluviosa, bajo dos (4 y 6 semanas) frecuencias de defoliación (DF), en condiciones de bosque húmedo tropical del municipio Catatumbo del estado Zulia, Venezuela. Se evaluó la Materia Seca (MS), Cenizas (CEN), Extracto Etéreo (EE), Proteína Cruda (PC) y Fibra Cruda (FC). Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con arreglo de parcelas subdivididas con cuatro repeticiones por cultivar. Se constataron efectos altamente significativos (p<0,01) de EP sobre los contenidos de CEN, EE y FC. La FD afectó significativamente (p<0,01) los contenidos de todas las variables evaluadas, destacando los contenidos de PC de los cultivares BR02/0465 (10,36 %) y Basilisk (10,17 %). Al considerar EP, CV y FD, se determinaron efectos altamente significativos (p<0,01) en los contenidos de EE de M. maximus cv. Tanzania (2,59 %) y CIAT BR02/0465 (2,39 %) durante EP seca en la FD 4 semanas. Respecto a FC, se registraron disminuciones (p<0,01) en sus contenidos conforme avanzó la edad desde las 4 hasta las 6 semanas en los CV Tanzania (26,87 a 26,66%), BR02/0465 (25,03 % a 21,68 %) y CIAT Mulato II (24,81 a 20,46 %). Desde el punto de vista bromatológico, los cultivares evaluados presentan un alto valor nutricional, destacando a CIAT BR02/0465 como cultivar promisorio en el bosque húmedo tropical de El Guayabo.

Tasa de puesta y calidad de los huevos de tres genotipos de gallinas en la agricultura familiar del suroeste de Argelia

2026-01-29T00:56:36+00:00

Este estudio evaluó por primera vez el efecto del genotipo (gallina local, Fayoumi y Plymouth Rock) sobre la calidad del huevo en granjas familiares del suroeste de Argelia, analizando 180 huevos. Los resultados, obtenidos mediante ANOVA y la prueba HSD de Tukey, mostraron diferencias significativas. En las características externas, el peso del huevo (P<0.05) fue mayor para Plymouth Rock (46.79 g), seguido de la local (44.42 g) y Fayoumi (40.07 g). La longitud (P<0.05) fue mayor en la gallina local (52.06 mm), comparada con Plymouth (48.80 mm) y Fayoumi (46.58 mm). La anchura (P<0.001) también varió, siendo mayor en la local (36.93 mm) frente a Fayoumi (34.20 mm) y Plymouth (36.58 mm). El peso de la cáscara (P<0.001) difirió significativamente entre genotipos. El índice de forma (P<0.001) confirmó una morfología distinta del huevo para cada genotipo. En las características internas, el peso de la albúmina (P<0.05) fue significativamente mayor en Plymouth Rock (27.28 g) que en la local (24.72 g) y la Fayoumi (23.40 g). Sin embargo, el peso de la yema no mostró diferencias estadísticas entre los tres grupos (local: 15.00 g, Fayoumi: 14.37 g, Plymouth: 14.93 g). En conclusión, los hallazgos demuestran que la genética de la gallina influye marcadamente en las propiedades morfométricas externas y en el componente de la albúmina del huevo, subrayando su importancia crítica para los programas de selección avícola en estos sistemas de agricultura familiar, donde mejorar estos atributos es esencial para la productividad, la seguridad alimentaria y los medios de vida locales.

Dinámica poblacional del recurso pesquero Callinectes sapidus en el Lago de Maracaibo, Venezuela

2026-02-25T21:55:08+00:00

El cangrejo azul, Callinectes sapidus, sostiene una de las pesquerías más importante del Lago de Maracaibo y del occidente de Venezuela, aunque numerosos estudios previos señalan signos de sobreexplotación. Este trabajo analizó la dinámica poblacional de la especie como base para su manejo, a partir de 46 muestreos mensuales de las capturas en los principales puertos del Lago de Maracaibo desde el 2010 al 2014. Las frecuencias de tallas mensuales se analizaron con el software FiSAT II, para estimar parámetros de crecimiento (ELEFAN I), mortalidad por pesca (curva de captura linealizada), y reclutamiento (análisis de cohortes). La mortalidad natural se estimó con varios métodos por su complejidad. Como resultado, los parámetros de crecimiento fueron =14,67 cm, K = 0,87 a^-1, con mayor crecimiento en machos. El reclutamiento fue continuo, con picos en la estación lluviosa. La mortalidad total se estimó en 7,74 a^-1; la mortalidad natural entre 0,87 y 2,05 a^-1, y la mortalidad por pesca entre 5,79 y 6,87 a^-1, evidenciando fuerte presión pesquera, principalmente sobre las hembras. Se determinó que C. sapidus posee un ciclo de vida corto ingresando a la pesquería a los 7-8 meses de edad y 7,0 cm, y permanece en esta hasta los 24 meses y 12 cm. La curva de captura mostró pleno reclutamiento entre los 12 y 13 meses de edad y 8,7 cm. Se concluye que la alta intensidad de la pesca ha modificado la estructura poblacional y limita la adecuada renovación del stock, destacando la necesidad de reforzar las medidas de manejo.

Elaboración de un enlatado de ají cacho de cabra (Capsicum annum L. Var Longum) en tres medios de cobertura diferentes

2025-12-26T21:52:48+00:00

El ají «cacho de cabra» (Capsicum annuum L.) se utiliza en la preparación de una gran variedad de alimentos, se consume principalmente en productos deshidratados, crudo o en polvo para aromatizar y dar sabor a los alimentos. Con la finalidad de contribuir en la elaboración de diferentes tipos de productos utilizando el ají “cacho de cabra” (Capsicum annum L. var. Longum) como materia prima, se elaboró un enlatado de este ají considerando los medios de cobertura, cantidad de NaCl, ácido cítrico y especias, para lo cual se propusieron tres tratamientos. En los productos elaborados se evaluaron las características químicas, los atributos sensoriales y la inocuidad. Los análisis de las características químicas (contenido de sodio, acidez total y pH), de los atributos sensoriales (color, sabor, aroma, textura y aceptabilidad general) y de inocuidad (coliformes fecales y totales) se realizaron a los 20 y 40 días de almacenamiento. Los enlatados elaborados con el tratamiento T₀(agua + NaCI al 2 % + ácido cítrico) fueron las más aceptadas por parte de los panelistas, luego las elaboradas con el tratamiento T₁ (aceite maravilla + especias). No hubo aceptación de los enlatados, elaborados con el tratamiento T₂ (aceite de oliva virgen extra) por su sabor ácido y textura harinosa. Se encontraron resultados significativos en los tres tratamientos para el contenido de sodio, pH, acidez total y ausencia de microorganismos patógenos.

Actividades antioxidantes y antimicrobianas de los extractos sostenibles de semillas de Salvia hispanica L. frente a bacterias Gram-positivas y Gram-negativas

2026-01-18T18:49:16+00:00

Las semillas de Salvia hispanica L. (chia) son ricas en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que las convierte en ingredientes naturales valiosos para aplicaciones alimentarias y agroindustriales. La contaminación de los alimentos por bacterias Gram-positivas y Gram-negativas sigue siendo un desafío importante para la seguridad alimentaria, lo que resalta la necesidad de conservantes naturales sostenibles. Este estudio tuvo como objetivo comparar dos métodos de extracción verde para recuperar compuestos bioactivos de semillas de chia oscuras de Argelia y evaluar las actividades antioxidante y antimicrobiana de los extractos resultantes frente a bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. Se aplicaron extracción acuosa Soxhlet y maceración etanólica. Los extractos se analizaron para determinar fenoles totales y flavonoides, actividad antioxidante (ensayo DPPH) y actividad antimicrobiana mediante el método de difusión en disco frente a nueve cepas microbianas, incluidas bacterias Gram-positivas y Gram-negativas y Candida albicans. El extracto acuoso Soxhlet mostró el mayor contenido total de fenoles y una fuerte actividad antioxidante (88 % de inhibición DPPH a 400 μg.mL^-¹). El extracto de maceración etanólica fue más rico en flavonoides y presentó una actividad antimicrobiana moderada, dependiente de la dosis. Las bacterias Gram-positivas (Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes) fueron las más sensibles (hasta 12 ± 1 mm), mientras que las bacterias Gram-negativas generalmente fueron más resistentes, excepto Klebsiella pneumoniae (15 ± 1 mm a 15 mg.mL^-¹). Candida albicans mostró alta susceptibilidad (14 ± 1 mm). Los extractos de semillas de chia obtenidos mediante métodos verdes demuestran actividades antioxidantes significativas y moderadas actividades antimicrobianas, respaldando su potencial uso en la conservación de alimentos, desarrollo de productos sostenibles y aplicaciones agroindustriales ecológicas.

Estrategias de conservación del limón (Citrus aurantifolia): efectos de la temperatura y el almacenamiento en la calidad de la fruta

2026-02-13T23:35:48+00:00

El limón (Citrus aurantifolia Swingle) es un cultivo de importancia económica y nutricional cuya vida útil se ve limitada por su rápida degradación poscosecha. Las pérdidas generadas durante el almacenamiento afectan la firmeza, la retención de humedad y el contenido de jugo, por lo que resulta necesario identificar estrategias de conservación adecuadas. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de diferentes temperaturas y periodos de almacenamiento sobre la calidad poscosecha del limón sutil producido en Manabí, Ecuador. Se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 4 × 3, que incluyó cuatro temperaturas (10, 12, 14 y 26 °C) y tres periodos de almacenamiento (9, 12 y 15 días), con cuatro repeticiones y un total de 800 frutos por localidad. Se evaluaron características físicas y químicas como peso, diámetro, contenido de jugo, peso del pericarpio, pH y sólidos solubles totales. Los resultados mostraron que las temperaturas de 12 °C y 14 °C conservaron mejor la calidad del fruto, mientras que 10 °C aceleró la deshidratación y la pérdida de peso de la cáscara. Se concluye que la temperatura de almacenamiento es un factor determinante para mantener la calidad poscosecha del limón, y este estudio aporta información fundamental para optimizar las prácticas de manejo y reducir pérdidas en la cadena productiva.

Efecto de la fertilización nitrogenada en el cultivo de maíz, La Carlota, cantón Balzar, Ecuador

2026-01-30T17:57:36+00:00

El maíz (Zea mays L.) se produce en diversos países, constituyendo una fuente de ingresos para muchas familias; para Ecuador representa un rubro con beneficios sociales y económicos. El objetivo de la investigación fue evaluar la fertilización con nitrógeno en el cultivo de maíz en La Carlota, cantón Balzar, Ecuador. Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar con cuatro tratamientos de fertilización con nitrógeno (200, 300, 400 kg.ha^-1) y testigo, (sin aplicación) y 5 repeticiones. Se evaluaron las variables diámetro del tallo, altura de la planta, diámetro, longitud y peso de la mazorca y rendimiento por hectárea. Se encontró diferencias significativas (p<0.05) para 200 kg.ha^-1 con respecto a los otros tratamientos; por lo que es importante no aplicar cantidades inferiores, ni excederse de la cantidad de N a aplicar por planta de maíz.