Morón Fuenmayor, O., Araujo Febres, O., Pietrosemoli, S., Gallardo, N., Sulbarán, B. and Peña, J. 2011. Efecto de la castración sobre la composición físicoquímica y características sensoriales en carne de bovinos mestizos comerciales. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia. 27, 4 (Sep. 2011).