Giménez-López, B., Ronceros, C., Quispe, A., Cusi, R., Giménez-Medina, M. and Cuba, C. 2024. Mathematical modeling of the onion drying process: Kinetic and Thermodynamic Parameters. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia. 41, 3 (Aug. 2024), e244127.