RINCÓN, M. T.; MÁRQUEZ, E.; MUJICA, D.; ARIAS DE MUÑOZ, B.; IZQUIERDO, P. Reacción de la mioglobina con el nitrito a diferentes pH y tiempos de reacción. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 11, n. 2, 30 Apr. 2012.