E. Márquez, L. Rangel, A. Archile, O. Gómez, P. Izquierdo, y Y. Barboza, «Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de aminoácidos escenciales de una galleta proteica formulada a partir de plasma bovino», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 14, n.º 1, mar. 2012.