L. Chaparro, J. Palmero, T. García, y Y. Terán, «Curvas de deshidratación del apio (Arracacia xanthorrhiza) y auyama (Curcubita maxima) y su efecto sobre las propiedades funcionales», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 28, n.º 2, sep. 2011.