N. Huerta-Leidenz y N. Jerez Timaure, «Calidad gustativa de la carne de bovinos en Venezuela: Una revisión / Eating quality of meat from bovines in Venezuela: A review / Qualidade gustativa da carne bovina na Venezuela: Uma revisão», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 37, n.º 2, pp. 169-206, jun. 2020.