J. Ulloa, M. Pérez, G. Ettiene, y W. Briñez, «Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso fresco elaborado con las plantas amazónicas Mansoa alliacea y Eryngium foetidum en Pastaza, Ecuador», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 41, n.º 2, p. e244113, abr. 2024.