Márquez, E., P. lzquierdo, B. Arias, e G. Torres. «Efecto De La adición De Plasma sanguíneo De Bovino Sobre La Estabilidad De La emulsión Y Contenido Proteico De Productos cárnicos Emulsificados». Revista Da Faculdade De Agronomia Da Universidade De Zulia, Vol. 12, n. 4, Maio de 2012, https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/26046.