Rodríguez Castillejos, G., C. Lizarazo Ortega, A. González Pérez, N. Montes García, and R. Ruíz Salazar. “Effects of Transglutaminase on the Proximal and Textural Properties of Gluten-Free Bread of Sorghum and Quinoa”. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, Vol. 35, no. 2, Apr. 2018, pp. 188-01, https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/27271.