ISSN 2477-9458
BOLETÍN DEL
CENTRO DE
INVESTIGACIONES
BIOLÓGICAS
Efecto de la suplementación de ácidos orgánicos con
cinamaldehído en el desarrollo de pre-crías del camarón
Penaeus vannamei.
Jorge Luis Claudio, Fernando Jiménez Guzmán y Fernando Isea-
León………………………………………………………………….
1
Árboles de la ciudad universitaria “Antonio Borjas Romero”,
Universidad del Zulia, Venezuela, catalogados en el Libro
Rojo de la Flora venezolana.
Antonio Vera………………………………………..………………….....
15
Shepardhydras liliamarquezae (Coleóptera: Noteridae) nueva
especie de escarabajo acuático, Zulia- Venezuela.
Gustavo reyes, Alfredo Briceño y Mauricio García……....................
28
Florística de comunidades vegetales en Cerro Quemado, Puerto
Ordaz, Estado Bolívar, Venezuela.
Wilmer Díaz-Pérez y Gonzálo Febres……………………….……..…....
45
Comunicaciones breves
Uso del agua de aire acondicionado en el riego de plantas.
Marcos Bitter, Alberto Jiménez y Ricardo Bitter………………….…
61
Presencia del Querre querre (Cyanocorax yncas) a nivel del mar
en la costa venezolana.
Cristina Sainz-Borgo…………………………..…………………..…….
71
Instrucciones a los autores……………….…..…………………………
78
Instructions for authors………………….……………………………
88
Vol. 57, N0 1, Pp. 1-97, Enero-Junio 2023
UNA REVISTA INTERNACIONAL DE BIOLOGÍA PUBLICADA POR
LA
UNIVERSIDAD DEL ZULIA, MARACAIBO, VENEZUELA.
Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas
Vol. 57. Nº 1, Enero- Junio 2023, Pp. 1- 14 1
Efecto de la suplementación de ácidos orgánicos con cinamaldehído en el
desarrollo de pre-crías del camarón Penaeus vannamei
* Jorge Luis Claudio 1, Fernando Jiménez Guzmán2 y Fernando Isea-León2
1Maestría de Investigación en Acuicultura, Facultad de Acuicultura y Ciencias del
Mar, Universidad Técnica de Manabí (UTM), Bahía de Caráquez, cantón Sucre,
Manabí. Ecuador. 131401.
2Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentación Acuícola (GINAA).
Departamento de Acuicultura, Pesca y Recursos Naturales Renovables, Facultad de
Acuicultura y Ciencias del Mar, Universidad Técnica de Manabí, Bahía de Caráquez,
Manabí, EC131401 Ecuador.
*Dirección para correspondencia: jlclaudiom@gmail.com
RESUMEN
Se evaluó el efecto de la suplementación de ácidos orgánicos con cinamaldehído, en
el desarrollo de pre-crías del camarón Penaeus vannamei. Se utilizó un producto
comercial (Amaril®), constituido por ácido ortofosfórico, aldehído cinámico
(cinamaldehído) y diformiato de calcio. Se dosificaron tres dietas por triplicado: T1
(alimento balanceado comercial 35% PC), T2 (PC y 3 g/Kg de mezcla de ácido
orgánico y cinamaldehído, AOC), y T 3 (PC y 6 g/Kg AOC). Los camarones se
colocaron en tanques de 1 ton y 300L de agua, bajo condiciones controladas
(aireación constante, temperatura de ±25°C, pH 7,5 y salinidad de 34 UPS) y se
alimentaron durante 35 días. No se registraron diferencias significativas entre los
tratamientos (p>0,01), con relación al peso promedio. El mayor peso se encontró al
finalizar el ensayo, en T2 (0,046 ± 0,008 g) (PC-3g/kg AOC), seguido de T3 (0,039 ±
0,002g) y T1 (0,036 ± 0,004 g). La mayor supervivencia se alcanzó en la primera
semana en T2 (93%±0,66) y T3 (93%±1,43), disminuyendo gradualmente hasta
finalizar el experimento a 62% ±1,75 y 56%±2,62 respectivamente. El mayor
promedio total se registró en la dieta T2 (79%±1,89), seguida por T3 (75%±2,72); el
menor valor se obtuvo en T1 (65%±2,26). Se sugiere que la suplementación de la
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.8021186
Suplementos en la dieta de
pre-crías de camarón.
2
Claudio et al.
dieta con proteína cruda (35%) y 3g/kg de ácidos orgánicos y cinamaldehído, puede
utilizarse como alternativa para promover el crecimiento y mejorar la supervivencia
en pre-crías de P. vannamei.
Palabras clave: sales orgánicas, camarón, crecimiento, Ecuador, nutrición.
Effect of organic acid supplementation with cinnamaldehyde on the development of
pre-young shrimp Penaeus vannamei
ABSTRACT
The effect of organic acid supplementation with cinnamaldehyde on the development
of pre-pups of shrimp Penaeus vannamei was evaluated. A commercial product
(Amaril®) was used, consisting of orthophosphoric acid, cinnamic aldehyde
(cinnamaldehyde) and calcium diformate. Three diets were dosed in triplicate: T1
(commercial balanced feed 35% PC), T2 (PC and 3 g/Kg of organic acid and
cinnamaldehyde mixture, AOC), and T3 (PC and 6 g/Kg AOC). The shrimp were
placed in 1ton tanks and 300L of water, under controlled conditions (constant
aeration, temperature of ±25°C, pH 7.5 and salinity of 34 UPS) and fed for 35 days.
There were no significant differences between the treatments (p>0.01), in relation to
the average weight. The greatest weight was found at the end of the trial, in T2 (0.046
± 0.008 g) (PC-3g/kg COC), followed by T3 (0.039 ± 0.002g) and T1 (0.036 ± 0.004
g). The greatest survival was achieved in the first week at T2 (93%±0.66) and T3
(93%±1.43), gradually decreasing until the end of the experiment to 62%±1.75 and
56%±2.62 respectively. The highest total average was recorded in the T2 diet
(79%±1.89), followed by T3 (75%±2.72); the lowest value was obtained at T1
(65%±2.26). It is suggested that the supplementation of the diet with crude protein
(35%) and 3g/kg of organic acids and cinnamaldehyde, can be used as an alternative
to promote growth and improve survival in P. vannamei larvae.
Key words: organic salts, Shrimp, growth, Ecuador, nutrition.
Recibido / Received: 06-10-2022 ~ Aceptado / Accepted: 09-01-2023
Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas
Vol. 57. Nº 1, Enero- Junio 2023, Pp. 1-14 3
INTRODUCCIÓN
Ecuador es uno de los principales productores, a nivel mundial, del camarón
blanco Penaeus vannamei, debido a su elevada calidad, su condición libre de
antibióticos y a su protocolo amigable y sostenible con el ambiente (FAO 2021, Boyd
et al. 2021). Para el año 2025 se estima una producción de 7.760.000 ton en todo el
mundo, y en Latinoamérica se proyectan alrededor de 806.288 ton, con cerca de
543.750 ton aportadas solo por este país (Barreto-Altamirano et al. 2020). Sin
embargo, la intensificación en la producción acuícola ha ocasionado la aparición de
numerosas enfermedades, especialmente de origen bacteriano que han causado
pérdidas económicas importantes (Sotomayor et al. 2019). Los antibióticos se han
utilizado ampliamente como profilácticos contras patógenos bacterianos, pero su
continua aplicación ha resultado en varios impactos negativos en los animales
acuáticos (resistencia bacteriana, inmunidad suprimida del hospedador, desequilibrio
de las poblaciones microbianas, riesgos ambientales, entre otros) (Luckstadt 2008,
Anuta et al. 2011).
Estas desventajas han restringido su uso, y ha permitido la aparición de
métodos alternativos más seguros, tales como la inclusión en el alimento de ácidos
orgánicos y aceites esenciales (Dawood et al. 2022, Rathod et al. 2021).
Los ácidos orgánicos (AO) constituyen un grupo numeroso de compuestos
derivados de la fermentación bacteriana de los carbohidratos, contienen aldehídos de
bajo peso molecular y al menos un grupo carboxilo (–COOH); influyen sobre la
inmunidad, el crecimiento, la digestión y son importantes en varias rutas metabólicas
para la generación de energía (Luckstadt 2008, Ng y Koh 2016, Rombenso et al.
2020, Valenzuela-Cobos et al. 2020). Sin embargo, estudios sobre su aplicación en la
alimentación de camarones marinos son limitados, y su efecto depende del tipo y
combinación de ácidos y/o sales, dosificación y especie estudiada. Entre los más
Suplementos en la dieta de
pre-crías de camarón.
4
Claudio et al.
utilizados se encuentran los de cadena corta (Cl –C6) como el fórmico, láctico,
propiónico, butirato, cítrico y sus sales derivadas (Anuta et al. 2011, da Silva et al.
2016). Mucho de estos ácidos se encuentran disponibles como sales de sodio, potasio
o calcio, debido a que generalmente son inodoros, fáciles de manipular, menos
corrosivos y tienen mayor solubilidad que en su forma libre (Chowdhury et al. 2021).
Por ejemplo, en juveniles de P. monodon la mezcla de fumarato, butirato y
succinato, mejora la supervivencia, la ingestión de alimento y el crecimiento; pero si
se suministran individualmente el butirato representa el mejor ácido orgánico
(Rombenso et al. 2020). La adición en la dieta de butirato de sodio en P. vannamei,
se ha demostrado que actúa como un modulador del sistema inmune e incrementa la
supervivencia y productividad (da Silva et al. 2016); mientras que da Silva et al. 2014
encontraron que diferentes niveles (0,5%, 1%, y 2%) de propionato y butirato
permiten un incremento en el peso final y supervivencia.
Del mismo modo, los aceites esenciales han demostrado tener propiedades
antimicrobianas, antioxidantes y antifúngicas, actuando como promotores de la
respuesta inmune y modificando el microbiota intestinal; representando así una
alternativa al uso de aditivos y fármacos en animales acuáticos (Suryanti et al. 2018,
Dawood et al. 2022). El cinamaldehído (3-fenil-2-propanal) es un fotoquímico
derivado del aceite o extracto de la corteza de canela (Cinnamomum zeylanicum); se
ha utilizado principalmente en peces (Oreochromis niloticus), afectando
positivamente su crecimiento, actividad enzimática, capacidad antioxidante y sistema
inmune (Suryanti et al. 2018, Nehad et al. 2020).
La incorporación de ácidos orgánicos y/o sales, así como de aceites esenciales
en la industria camaronera ecuatoriana, es relativamente nueva, existiendo una
creciente demanda de su aplicación como estrategia de control de enfermedades
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(Rivera et al. 2018, Sotomayor et al. 2019, Valenzuela-Cobos y Vargas-Farías 2020).
Sin embargo, aunque se dispone de una gran cantidad de productos comercializados
como terapéuticos; las decisiones sobre su dosificación y efectividad depende de la
información técnica y pruebas posteriores en las instalaciones acuícolas (Ng y Koh
2016); por lo que se requieren de investigaciones que ofrezcan respuestas sobre su
acción en el crecimiento y supervivencia de las etapas larvales. El objetivo de este
trabajo, es evaluar el efecto de la suplementación de ácidos orgánicos con
cinamaldehído (AOC), en el desarrollo de pre-crías del camarón Penaeus vannamei,
suministrado en el alimento a través de un producto comercial, indicado como
promotor de la producción y con capacidad antibacteriana.
MATERIALES Y MÉTODOS
Esta investigación se realizó en el Laboratorio de Pre-cría de Organismos
Acuáticos, de la Carrera de Acuicultura y Pesquería, Universidad Técnica de Manabí
(UTM), extensión Sucre, Ecuador (0°37'11.60 "S; 80°25'25.42 "W). Se utilizaron
8000 larvas PL15 del camarón blanco Penaeus vannamei, provenientes de un
laboratorio comercial del cantón Sucre, provincia de Manabí, las cuales fueron
aclimatadas por siete días, con suministro de un alimento balanceado comercial con
35% de contenido proteico (PC).
A las dietas experimentales se les agrego un producto comercial (Amaril®),
constituido por ácido ortofosfórico, aldehído cinámico (cinamaldehído) y diformiato
de calcio (sal cálcica soluble del ácido fórmico). Se dosificaron tres dietas por
triplicado: Tratamiento 1 (alimento balanceado comercial 35% PC), Tratamiento 2
(PC y 3 g/Kg de mezcla de ácido orgánico y cinamaldehído, AOC), y Tratamiento 3
(PC y 6 g/Kg AOC), suministrados a 350 pre-crías ubicadas al azar en tanques de 1
ton por triplicado, con 300L de agua, procedente de la planta de tratamiento para agua
de mar Grupo Gutiérrez-Salazar, Manabí, (filtrada con un bolso de celulosa de 5 µm,
Suplementos en la dieta de
pre-crías de camarón.
6
Claudio et al.
clorinada, recirculada y con adición de 3ppm de vitamina C para neutralizar el cloro),
aireación constante, temperatura de ±25°C, pH 7,5 y salinidad de 34 UPS.
La dosis de alimentación se calculó con base al 30%, en relación con la biomasa
de los camarones sembrados, y fue suministrada dos veces (8h00 y 17h00) durante 35
días. El crecimiento en peso de los organismos se determinó semanalmente en cada
réplica, extrayendo tres submuestras de 1g de cada tanque, los cuales fueron pesados
en una balanza analítica de 0,001 g de apreciación. Todos los animales fueron
contabilizados durante el tiempo del ensayo para determinar la supervivencia (%).
Los parámetros de calidad del agua fueron medidos diariamente en la fase
experimental: temperatura (ºC) y pH con un pHmetro marca Apera PH60, y el
oxígeno disuelto (mg/L) con un oxigenómetro AZ 8403 (APHA 2017).
Análisis estadísticos
En función de establecer comparaciones entre las dietas al final del ensayo, los
valores de las masas alcanzadas y la supervivencia fueron analizados con el test de
Kruskal-Wallis con un nivel de significancia de P=0,05. Se utilizó el programa
estadístico PAST 4.10.
RESULTADOS
Durante el ensayo de alimentación la temperatura osciló entre 22,4 y 29,0 º C;
mientras que el pH y el oxígeno disuelto se mantuvieron dentro del rango de 7,16-
8,80 y entre 5,85-8,07 mg/L respectivamente. No se detectaron variaciones
significativas en la calidad del agua, entre los tratamientos evaluados (P>0,05) (Tabla
1), por lo que se mantuvieron dentro de los estándares aceptables para el cultivo de
camarones marinos.
Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas
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Tabla 1. Parámetros fisicoquímicos del agua en los tratamientos
Parámetros
Tratamientos
T1
T2
T3
Temperatura (°C)
24,56±0,92
24,57±0,92
24,65±1,05
pH
7,92±0,12
7,91±0,14
7,94±0,13
Oxígeno disuelto
(mg/L)
6,81±0,42
6,77±0,40
6,89±0,41
Salinidad (UPS)
34
34
34
En relación con el peso promedio (T1: 0,02 ± 0,009 g; T2: 0,02 ±0,01g; T3: 0,02
±0,01g) no se registraron diferencias significativas entre los tratamientos (KW=0,44;
P>0,01). La ganancia de biomasa se obtuvo a partir del día 21 en todas las dietas. El
mayor peso se encontró al finalizar el ensayo en los camarones alimentados con la
dieta T2 (0,046 ± 0,008 g) (PC-3g/kg AOC), seguido de T3 (0,039 ± 0,002g) y T1
(0,036 ± 0,004 g) (Fig. 1A).
Al contrario del crecimiento, la supervivencia disminuyó a medida que trascurrió
el ensayo (Fig. 2B), con diferencias significativas entre las dietas experimentales con
respecto al control (p<0,05). La mayor supervivencia se alcanzó en la primera semana
en T2 (93%±0,66) y T3 (93%±1,43), disminuyendo gradualmente hasta finalizar el
experimento a 62% ±1,75 y 56%±2,62 respectivamente. El mayor promedio total se
registró en la dieta T2 (79%±1,89), seguida por T3 (75%±2,72); el menor valor se
obtuvo en T1 (65%±2,26).
Suplementos en la dieta de
pre-crías de camarón.
8
Claudio et al.
Figura 1. A) Crecimiento en peso total (g) y B) Supervivencia (%) de pre-crías
del camarón Penaeus vannamei alimentados con las diferentes dietas durante el
periodo experimental. T1=alimento comercial (35% PC), T2= PC y 3 g/Kg AOC,
T3= PC y 6 g/Kg AOC. Líneas verticales indican desviación estándar.
A)
B)
Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas
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DISCUSIÓN
En este trabajo no se registraron diferencias significativas en la ganancia de peso
de pre-crías de Penaeus vannamei, entre las dietas experimentales y el control; solo se
observó un ligero incremento en la dosis con PC-3g/kg AOC (T2) al final del estudio.
La supervivencia disminuyó gradualmente en todos los tratamientos; pero solo en T2
se registró el mayor valor promedio (79% ±1,89) sugiriendo el efecto benéfico del
producto Amaril® sobre los organismos evaluados. Este resultado es similar a lo
señalado por Chuchird et al. (2015), quienes evaluaron un producto comercial
(Amasil®: ácido fórmico + astaxantina) en la dieta de postlarvas de L. vannamei.
Durante los 60 días del experimento no se observaron incrementos en el peso,
indicando que el ácido fórmico no promueve el crecimiento; sin embargo, la
supervivencia fue elevada (82,33 ± 8,32 %) con respecto al control (64,33 ± 10,12
%), usando una mezcla de 0,6% de ácido fórmico y 50 ppm de astaxantina. De igual
forma He et al. (2017) analizaron la suplementación del AviPlus® (ácido cítrico,
ácido sórbico y aceites esenciales de timol y vainilla), señalando que no influye
positivamente en la ganancia de peso de postlarvas del camarón blanco; mientras la
supervivencia oscilo entre 94 a 99% sin diferencias significativas entre los
tratamientos.
A pesar de los resultados obtenidos en el presente trabajo, diversas
investigaciones describen el efecto beneficioso de la suplementación en la dieta con
ácidos orgánicos (y/o sus sales) y aceites esenciales, sobre el desarrollo de camarones.
En postlarvas de P.vannamei se señalan incrementos en el peso, y una elevada
supervivencia con diferentes niveles (0,4- 1,2-1,6 y 2,0%) de un acidificante
comercial, constituido por sulfato de calcio (Anuta et al. 2011). La adición de
butirato de sodio, actúa como un modulador del sistema inmune e incrementa la
supervivencia y la productividad (da Silva et al. 2016); así como diferentes dosis
(0,5%, 1%, y 2%) de propionato y butirato (da Silva et al. 2014). En juveniles de
A)
Suplementos en la dieta de
pre-crías de camarón.
10
Claudio et al.
P. vannamei, Valenzuela-Cobos et al. 2020, usaron mezclas de ácidos orgánicos
(ácido láctico, fórmico, cítrico y sórbico) como biocontrol para la vibriosis,
obteniendo una reducción en la mortalidad y un aumento en la biomasa; mientras que
Chowdhury et al. (2021) señalan altos rendimientos usando microencapsulados de los
ácidos fumárico, sórbico y cítrico, en su forma libre o sus sales. En P. monodon una
mezcla de fumarato, butirato y succinato, mejora la supervivencia, la ingestión del
alimento y el crecimiento; pero suministrado individualmente el butirato representa la
mejor opción (Rombenso et al. 2020).
El mecanismo de acción de los ácidos orgánicos (y de sus sales), sobre el
desarrollo de camarones no se conoce exactamente, sin embargo, es probable que
incluya la reducción del pH en el intestino, estimulación de la secreción de enzimas
digestivas y la regulación de las poblaciones microbianas (da Silva et al. 2013,
Chowdhury et al. 2021, Sotudeh y Esmaeli 2022), actuando, así como promotor del
crecimiento. De igual forma el cinalmaldehído se ha probado con éxito en organismos
acuáticos, especialmente en peces como la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) y
en Lates calcarifer, promoviendo la ganancia de peso y la ingesta de alimento
(Dawood et al. 2022, Nehad et al. 2020, Sotoudeh y Esmaeili 2022). Este aceite
esencial puede modular la microbiota del intestino, inhibiendo posibles patógenos y
favoreciendo el desarrollo de grupos beneficiosos debido a cambios en el pH y la
secreción de la mucosa intestinal; asimismo su función como antioxidante mejora la
salud de los organismos acuáticos (He et al. 2017, Zhou et al. 2020, Dawood et al.
2022).
El efecto sobre el crecimiento y la supervivencia de las pre-crías de P. vannamei
observado en esta investigación, puede estar asociadas con los niveles de
dosificación, tipo de ácido orgánico, composición de la dieta y a los compuestos bio-
Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas
Vol. 57. Nº 1, Enero- Junio 2023, Pp. 1-14 11
activos presentes en el aceite esencial, tal como se ha señalado en otras
investigaciones (Ng y Koh 2016, HE et al. 2017, Chowdhury et al. 2021). Asimismo,
las formas libres de los ácidos orgánicos y sus sales, pueden lixiviarse en el agua
ocasionando una relentización de su efecto sobre el crecimiento de los organismos
(Chowdhury et al. 2021), tal como se evidenció en las primeras dos semanas del
ensayo de alimentación. Se requieren continuar con más estudios, que permitan
dilucidar estas hipótesis; sin embargo, el tratamiento con PC-3g/kg AOC (T2), se
perfila como el más indicado, por lo que se recomienda analizar el uso de dosis
intermedias, y una combinación con otros ácidos orgánicos.
CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos en el presente estudio, indican que la dosis de proteína
cruda (35%) y 3g/kg de ácidos orgánicos y cinamaldehído, puede utilizarse como
alternativa para promover el crecimiento y mejorar la sobrevivencia en pre-crías de P.
vannamei.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece por el apoyo académico y logístico en la elaboración de las dietas a
Jonathan Reyna y Ángel Mero, así como a los revisores anónimos del trabajo por sus
sugerencias. Esta investigación forma parte de lineamientos académicos del Grupo de
investigación de Nutrición y Alimentación Acuícola (GINAA) de la Universidad
Técnica de Manabí, Ecuador.
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ISSN 2477-9458
BOLETÍN
DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS
AN INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGY
P
UBLISHED By THE
U
NIVERSITY OF
Z
ULIA
, M
ARACAIBO
, V
ENEZUELA
Vol. 57, No 1, Pp. 1-97, January-June 2023
CONTENTS
Effect of organic acid supplementation with cinnameldehyde on
development of pre-young shrimp Penaeus vannamei.
Jorge Luis Claudio, Fernando Jiménez y Fernando Isea-León.........
1
Trees of university city “Antonio Borjas Romero”, University of
Zulia, Maracaibo, Venezuela, cataloged in the Libro Red Book
of Venezuelan Flora.
Antonio Vera……………………………………………..….………….....
15
Shepardhydras liliamarquezae (Coleóptera: Noteridae) nueva
especie de escarabajo acuático, Zulia- Venezuela.
Gustavo Reyes, Alfredo Briceño y Mauricio García............................
28
Floristic of plant communities Cerro Quemado, Puerto Ordaz,
Bolívar State, Venezuela.
Wilmer Díaz-Pérez and Gonzalo Febres...……….............................
45
Short Communications
Domestic use of water from air conditioning equipment for
watering plants.
Marcos Bitter, Alberto Jiménez y Ricardo Bitter…………………….
61
Presence of Green jay (Cyanocorax yncas) at sea level on the
Venezuelan coast.
Cristina Sainz-Borgo……………………………. …..………………….
71
INSTRUCTIONS FOR AUTHORS…………………………………...
88
