R. Ramírez Méndez, K. Acosta, L. Arenas de Moreno, M. Yamarte, y L. Sandoval, «Efecto del Escaldado Sobre la Calidad Microbiológica de Pulpa de Guanábana (Annona Muricata L.)», Boletín del Centro de Investigaciones Biológicas, vol. 43, n.º 1, 1.