Received: 06/11/2024 Accepted: 16/12/2024 Published: 15/01/2025 1 of 5
https://doi.org/10.52973/rcfcv-e35564 RevistaCientíca,FCV-LUZ/Vol.XXXV
RESUMEN
Se evaluó el efecto de un compuesto probiótico (CP) con
Lactobacillus sp., Bidobacterium sp. y Saccharomyces sp., a
una concentración de 2×107 UFC·mL-1, sobre el comportamiento
productivo y el rendimiento de carcasa de cuyes parrilleros. Se
utilizaron 64 cuyes macho y hembra de 28 ± 3 días de edad, con
pesos entre 384,3 y 453,2 g, criados en jaulas de cuatro niveles
y alimentados con alfalfa fresca y un suplemento balanceado
con 500 ppm de inulina. Los tratamientos consistieron en la
administración oral de 0,0; 1,0; 1,5 y 2,0 mL·animal-1 de CP al
inicio y en las semanas 3 y 6. Se midieron el incremento de peso
(IP), consumo de alimento (CA), conversión alimenticia (CVA) y
rendimiento de la canal (RC), analizando los datos con un diseño
completo al azar (DCA), y aplicando la prueba de Tukey para
las comparaciones de los promedios. Las dosis de 1,5 y 2,0 mL
de CP mejoraron signicativamente la conversión alimenticia y
el rendimiento de la canal, además de reducir el consumo de
alimento, sin mejoras signicativas en el incremento de peso. Se
concluye que la combinación probiótica integrada por bacterias
acidólas en una concentración de 2×10
7
UFC·mL
-1
, mejora la
eciencia de la conversión alimenticia y el rendimiento de carcasa
de los cuyes parrilleros.
Palabras clave: Cuyes; probiótico; inulina; parámetros productivos
ABSTRACT
The effect of a probiotic compound (PC) containing Lactobacillussp.,
Bidobacterium sp., and Saccharomyces sp., at a concentration
of 2×10
7
CFU·mL
-1
, on the productive performance and carcass
yield of meat guinea pigs was evaluated. Sixty–four male and
female guinea pigs, 28 ± 3 days old, with weights between 384.3
and 453.2 g, were raised in four–level cages and fed fresh alfalfa
and a balanced supplement with 500 ppm of inulin, during 10
weeks. The treatments consisted of oral administration of 0,0; 1.0;
1,5, and 2,0 mL·animal-1 of PC at the start and in weeks 3 and 6.
Weight gain (WG), feed intake (FI), feed conversion ratio (FCR), and
carcass yield (CY) were measured. The data were analyzed using
a randomized complete design, and Tukey’s test was applied for
mean comparisons. The doses of 1,5 and 2,0 mL of PC signicantly
improved feed conversion and carcass yield, while reducing feed
intake, with no signicant improvements in weight gain. It is
concluded that the probiotic mix containing acidophilic bacteria
at a concentration of 2×10
7
CFU·mL
-1
improves feed conversion
efciency and carcass yield in meat guinea pigs.
Key words: Meat guinea pigs; probiotic; inulin; productive
parameters
Suplementación oral de un compuesto probiótico en la mejora de la
eciencia productiva de Cuyes parrilleros
Oral supplementation of a probiotic compound to improve
production efciency of meat guinea pigs
Elmer Meza–Rojas1* , Luis Astuhuamán–Pardavé1 , Fredy Cisneros–Gutiérrez1 , Edgar García–Olarte1 ,
Gilmar Mendoza–Ordoñez2 , Aníbal Rodríguez–Vargas3
1Universidad Nacional del Centro del Perú, Facultad de Zootecnia. Junín, Perú.
2Universidad Nacional de Trujillo, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Laboratorio de Nutrición y Alimentación Animal. Trujillo, Perú.
3Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión, Instituto de Investigación Especializada en Ganadería Oxapampa (INIGOX). Pasco, Perú.
*Autor para correspondencia: emeza@uncp.edu.pe
Uso de probióticos en cuyes parrilleros / Meza–Rojas y cols.___________________________________________________________________________
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TABLA II
Valor nutritivo del suplemento balanceado
Nutriente Valor
EnergiaDigestible(Kcal·kg-1)3087,45
Proteina Bruta % 17,92
FibraCruda% 10,23
Grasa.% 2,93
Lisina% 0,85
Metionina % 0,45
Met + Cis % 0,74
Treoina % 0,65
Arginina% 0,32
Triptofano % 0,84
Valina% 1,13
Calcio% 0,83
Fosforo% 0,53
Sodio % 0,21
Costo ($.) 0.48
TABLA I
Proporción de insumos del suplemento balanceado
Insumo (%)
Afrecho de trigo 37,50
Maízamarillo 35,35
Polvillodearroz 15,82
Torta de soya 9,75
Premix cuy 0,13
Ascorbil 0,06
Inulina 0,05
Carbonatodecalcio 1,38
Bicarbonato de sodio 0,67
Sal 0,04
Metionina 0,27
Valina 0,03
Total 100,00
INTRODUCCIÓN
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) dene a los probióticos, como aditivos dietéticos
compuestos por microorganismos vivos, que han demostrado tener
un impacto positivo en la salud del huésped [1]. Su aplicación en
la crianza de especies menores está estrechamente relacionada
con el equilibrio de la flora gastrointestinal, la mejora de los
procesos metabólicos y digestivos, y el reforzamiento del sistema
inmune, para la contribución en un aumento de los rendimientos
productivos. Estos benecios se reflejan en la mejora de la calidad
y disponibilidad de productos como leche, carne y huevos [2].
En estos últimos años, los probióticos actúan como una
alternativa más segura y sostenible frente a los antibióticos
promotores del crecimiento, a pesar de su restricción o prohibición
en diversos países debido a la creciente resistencia microbiana y
los efectos residuales en los alimentos consumidos por el humano
[3]. En este contexto, los probióticos no solo ofrecen una opción
eciente para mejorar la salud animal, sino también para optimizar
la producción y garantizar la calidad de los productos.
Cabe destacar que, los prebióticos, como la inulina, juegan un
papel clave al servir de sustrato para bacterias beneciosas en el
intestino. Así como la oligofructosa y los fructooligosacáridos (FOS)
presentes en la cebolla (Allium cepa), el ajo (Allium sativum) y el
yacón (Smallanthus sonchifolius), han demostrado ser ecaces
en la mejora de la salud intestinal sin efectos adversos [4, 5]. La
administración de prebióticos a cuyes, en el alimento o por vial oral,
produce una modicación de la microbiota intestinal, propicia una
mejor sanidad a nivel del intestino, un mejor desarrollo y engorde
de los animales en la última parte de la producción.
A pesar de los avances cientícos, en países latinoamericanos
como el Perú, la producción de probióticos para animales a escala
comercial sigue siendo limitada. Aunque algunos grupos de
investigación multidisciplinarios han avanzado en el estudio de cepas
como Lactobacillus [2, 6], Bacillus [7] y levaduras [8], aún se requiere
mayor investigación el uso en especies domésticas, en esta área.
En este estudio se planteó como objetivo, evaluar el efecto de la
suplementación de un compuesto probiótico comercial conteniendo
Lactobacillus spp., Bidobacterium spp., Saccharomyces spp. y
otras bacterias acidólas en concentración de 2×107 UFC·mL-1,
y de la adicion de 500 ppm de inulina, sobre el comportamiento
productivo de cuyes (Cavia porcellus) parrilleros, en términos de
incremento de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia
y rendimiento de carcasa.
MATERIALES Y MÉTODOS
Esta investigación se desarrolló en la Estación Experimental
Agropecuaria de Yauris (EEAY) de la Universidad Nacional del Centro
del Perú. Se utilizaron 64 cuyes de línea Wuanca pertenecientes
a la EEAY, con una edad promedio de 28 ± 3 días, y un peso inicial
de 418 ± 35 g respectivamente. Los pesos de los cuyes fueron
medidos utilizando una balanza electrónicap (marca Isolab,
modelo: I.602.31.006, Alemania). Los cobayos fueron distribuidos
aleatoriamente en jaulas metálicas tipo batería de cuatro niveles,
equipadas con comederos y bebederos automáticos. Por un periodo
de 8 semanas,se evaluaron tres niveles de un compuesto probiótico
comercial (CP), con una concentración de 2×107 UFC·mL-1, diluido
en licor de menta al 3,0 %, además de un testigo: T0 (Sin CP) ; T1
(1,0 ml CP ); T2 (1,5 ml CP ) y T3 (2,0 mL CP). Todos los tratamientos
fueron suplementados con 500 ppm de inulina que fue incluido
en el alimento concentrado. El CP se administró vía oral utilizando
jeringas tuberculinas al inicio, y en las semanas 3 y 6.
La proporción de insumos utilizados y la composición nutricional
del alimento concentrado se detallan en los TABLAS I y II. Los
macro insumos del suplemento alimenticio fueron afrecho de trigo,
maíz amarillo, polvillo de arroz y torta de soya, constituyendo el
98,42 % de la dieta.
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TABLA III
Índices productivos de cuyes parrilleros tratados con diferentes niveles de mezcla probiótica
Índice T1 (500 ppm+ 0,0 mL CP T2 (500 ppm+ 1,0 mL CP T3 (500 ppm+ 1,5 mL CP T4 (500 ppm+ 2,0 mL CP
Promedio D.E Promedio D.E Promedio D.E Promedio D.E
Incrementodepesototal(g) 662,40 ±65,50 657,90 ±99,7 669,90 ±65,10 678,80 ±58,70
Incrementopesodiario(g·d-1)12,30 ±1,20 12,20 ±1,8 12,40 ±1,20 12,60 ±1,10
Consumodealimento(g) 2708,50 ±32,00 2652,90a±43,9 2597,40b±115,90 2591,10b±45,90
Conversiónalimenticia 4,09a±0,14 4,05a±0,29 3,87b±0,26 3,82 ±0,16
Pesovivoalas12semanas(g) 1198,40 ±91,10 1192,30 ±100,0 1209,20 ±93,30 1208,70 ±96,90
Rendimientodecarcasa(%) 71,73a±1,64 71,50a±1,12 73,20ab ±2,07 73,95b±2,10
Nota:SuperíndicesdiferentesrepresentandiferenciasestadísticassignicativassegúnlapruebadecomparaciónmúltipledeTukey(P<0,05).
RESULTADOS Y DISCUSION
El análisis de los índices productivos en cuyes parrilleros
tratados con diferentes niveles de un compuesto probiótico, según
la TABLAIII, no mostró una mejora signicativa (P>0,05) en el
incremento de peso total, ni en el incremento diario de peso, con
valores promedio que oscilaron entre 662,4 g y 678,8 g, y entre
12,2 g·d-1 y 12,6 g·d-1, respectivamente. Tampoco se detectaron
diferencias estadísticas (P>0,05) en el peso vivo al término de
las 8 semanas de evaluación, cuyos promedios correspondieron
a 1.192,3 g y 1.209,2 g. No obstante, sí se apreciaron diferencias
(P<0,05) en el consumo de alimento, siendo menor en los grupos
tratados con 1,5 y 2,0 mL de probiótico, registrándose una
reducción de 111,1 g y 111,9 g, respectivamente, en comparación
con el grupo control. Este resultado sugiere una mejora en la
conversión alimenticia en cuyes con mayores dosis de probióticos.
Por otro lado, se observó una mejora signicativa (P<0,05) en la
conversión alimenticia en los grupos tratados con 1,5 mL y 2,0 mL
de la mezcla probiótica, con un aumento en la eciencia de 0,22
y 0,27 en comparación con el grupo control. Esta determinación
indica que el uso de dosis altas de probióticos puede optimizar la
conversión alimenticia sin afectar negativamente el crecimiento
de los cobayos.
Así mismo, se evidenció un incremento signicativo (P<0,05) en el
rendimiento de la carcasa en los grupos que recibieron 1,5 y 2,0 mL
del compuesto probiótico, con valores medios de 73,20 y 73,95 %,
respectivamente, superando al grupo control en 1,47 y 2,22 %.
Estos resultados indican que niveles más altos del compuesto
probiótico podrían optimizar el rendimiento de la carcasa de los
cuyes parrilleros, destacando su potencial para mejorar la conversión
alimenticia y reducir los costos de alimentación.
Estos resultados coinciden con estudios previos, como los de
Guevara [9], Valdizán y cols. [10], Canto [11] y Carcelén y cols.
[12], que no encontraron mejoras signicativas en el peso vivo al
utilizar Lactobacillus y levaduras. Igualmente, son similares con los
reportes de Huaman [13] , Andía y cols. [14], quienes no reportaron
efectos positivos de probióticos basados en Lactobacillus sp.
y Saccharomyces spp. En todos los casos anteriores no se
encontraron diferencias estadísticas signicativas; sin embargo,
algunos tratamientos fueron mayores que los grupos testigo.
Se aplicó un protocolo de manejo uniforme en los cuatro grupos
experimentales, lo que permitió un seguimiento quincenal del
peso vivo individual y de la cantidad de alimento proporcionado
y consumido. Esta información facilitó la estimación de los
indicadores de desempeño: incremento de peso total (IP),
incremento de peso diario (IPD) consumo de alimento (CA),
conversión alimenticia (CVA) y rendimiento de carcasa (RC). Al
termino de las 8 semanas de evaluación tras un ayuno de 12 horas
(h), se procedió al faenado de los cuyes, registrando los pesos de
las carcasas y calculando su rendimiento.
El suplemento alimenticio tuvo el siguiente aporte nutricional:
Energía bruta 3087,45 Kcal·kg
-1
, proteína bruta 17,92 %; bra
cruda 10,23 %, grasa 2,93 %.Esta composición fue obtenida
mediante el uso de los siguientes equipos: Calorímetro, marca:
IKA, modelo C 200, USA; Micro Kjeldhal, marca: Hanon, modelo
K 9860, China; equipo de bra cruda marca Marconi, modelo: MA
450, y el equipo de grasa marca Marconi, modelo: MA 49.
El analisis del valor nutricional del suplemento balanceado se
realizó en el laboratorio de Nutricion y Alimentacion Animal de la
Universidad Nacional de Trujillo,que tuvo un costo $ de 0,48 el
kilo de la dieta.
Diseño experimental
La investigación se realizó utilizando un diseño completamente
al azar (DCA), la influencia del sexo de los cuyes fue eliminada,
ya que en cada repetición de los tratamientos se consideró a dos
gazapos machos y dos gazapos hembras, anulándose de esa
manera el posible efecto del sexo. Los niveles de uso del probiótico
constituyeron los tratamientos más el grupo control.
Análisis estadístico
Para el procesamiento de los datos se utilizó el software Excel
y fueron analizados con el paquete estadístico SPSS versión 26.
Se comprobó la normalidad de los datos mediante la prueba de
Shapiro–Wilks. Así mismo, se aplicó la prueba de homogeneidad
de varianzas de los pesos iniciales de los cuyes. Para determinar
las diferencias estadísticas entre las medias de los tratamientos
se utilizó la prueba Tukey, con un nivel de signicación del 5 %.
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En cuanto al consumo de alimento y la conversión alimenticia,
los cuyes que recibieron dosis más altas de la mezcla probiótica
mostraron una reducción signicativa en la ingesta de alimento,
acompañada de mejoras en la eciencia de conversión. Estos
resultados coinciden con hallazgos de Guevara y cols. [9], quienes
reportaron un consumo de alimento para el T2 de 2201,0 g;
seguido del T4 con 2164,9 g; T3 con 2120,8 g y por último el
T1 con 2114,4 g. La ganancia de peso de los cuyes varió entre
474,24 g para el T4 y 493,67 g para el T3. La conversión alimenticia
osciló entre 4,4 para el T3 y 4,6 para el T2 y T4, respectivamente;
sin determinarse diferencias estadísticas entre los tratamientos
(P>0,05). En el rendimiento de carcasa si se calcularon diferencias
signicativas, logrando el T1 el mayor rendimiento con 71,2 % y el
T2 con el valor mínimo de 62,5 %. Por otro lado, Guevara y cols. [5],
Calcularon para la característica consumo de alimento de 851,6 g
para el T1, para el incremento de peso vivo de 472,3 g para el T2,
para conversión alimenticia 3,4 para el T5 y para el rendimiento
de carcasa de 73,6 % para el T3; no encontrandose diferencias
signicativas entre los grupos. Además, Cano y cols. [15] y Santillán
[16] reportaron mejoras en la conversión alimenticia, aunque con
valores inferiores a los observados en este estudio. Por otro lado,
otros autores encontraron mejoras en la conversión alimenticia con
inulina a 300 ppm, sin registrar una reducción en el consumo de
alimento [17]. En este estudio, la conversión alimenticia alcanzó
3.82 ± 0.16 con la dosis de 2.0 mL de mezcla probiótica, un valor
comparable a los reportados previamente [18].
En términos de rendimiento de la carcasa, las dosis elevadas de
la mezcla probiótica produjeron mejoras signicativas, coincidiendo
con otros resultados [5, 19], quienes también reportaron efectos
positivos con la suplementación de inulina. En esta investigación
todos los tratamientos fueron dosicados con 500 ppm de inulina,
los aspectos beneciosos de este prebiótico van influenciar a todos
los tratamientos. Existen reportes sobre los efectos positivos
de la suplantación con inulina, sin embargo, estudios como el
de Valdizan y cols. [10], no observaron mejoras signicativas
con mananoligosacaridos. En otras especies, documentaron
que la suplementación con 0,5 % de inulina en cerdos mejoró
signicativamente la ganancia de peso, el rendimiento de la canal
y la calidad de la carne, además de incrementar los niveles de
insulina y proteínas como IGF–I [20]. En otros estudios se han
reportado que la inulina mejora la integridad intestinal en lechones
[21], Sarkar y cols. [22] y Herosimczyk y cols. [23]. Estudios
adicionales en otras especies han conrmado los benecios de
la utilización de inulina en el microbiota intestinal en cerdos [24],
en aves de corral [25, 26], en pollos de engorde [27]; mientras
que, Wang y cols. [28], reportaron mejoras en la producción de
leche y fermentación ruminal en vacas.
CONCLUSIONES
La dosis oral de 1,5 y 2,0 mL de una mezcla probiótica
compuesta de bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus sp.,
Bidobacterium sp. y levaduras del género Saccharomyces sp., en
una concentración de 2×10
7
UFC·mL
-1
, con la adición de 500ppm
de inulina, mejora el rendimiento de carcasa y la conversión
alimenticia de los cuyes parrilleros, como consecuencia de una
disminución en el consumo de alimento, sin mejoras signicativas
en el incremento de peso diario.
Conflicto de interés.
Los autores declaran la no existencia de conflictos de interés
en el presente trabajo.
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