Carcass yield and boneless meat yield in rabbits of different breeds under the same environment
Abstract
Rabbit farming requires access to broader markets, so it is necessary to improve production, product quality, and innovation in production and marketing processes. Therefore, the objective of this research was to evaluate carcass yield (RC) and boneless meat yield (RCDh) in rabbits of different breeds raised on a smallholding farm. One hundred rabbits (Oryctolagus cuniculus) of the California (CAL), Chinchilla (CHIN), Mariposa (Mpsa), Black Azteca (Azteca), and New Zealand (NZ) breeds, aged ≤ 75 days, were used. The following were evaluated: hot and cold carcass weights, as well as, the weights of edible and inedible viscera, head, bones and boneless meat, cold RC, and RCDh. The data were analyzed statistically using the general linear procedure and principal components analysis (ACP). No breed effect was found on the variables evaluated (P>0.05). CY ranged from 53.2 % to 55.7 %. The RCDh of the Azteca and NZ breeds was no more than 34.6 % vs at least 34.7 % for the rest of the breeds analyzed, which showed 100 g more boneless meat than Azteca and NZ. The PCA for the RC of rabbits showed that viscera and breed contributed negatively (P<0.001) to the RC with -2.4 and -1.2 %, respectively. The predicted RC was 51.4 %; breed affected this variable (P=0.003). The RCDh determined by PCA was 35.4 %; however, the contribution of breed was less than or equal to 1.0 %. However, breed plays an important role in RCH (P=0.007). In systems with reproductive nuclei formed by several breeds, RC and RCDh are related to breed.
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