Rincón, F., León de Pinto, G., Beltrán, O., Clamens, C. y Guerrero, R. 2010. Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. 18, 1 (may 2010).