RINCÓN, F.; OBERTO, A.; LEÓN DE PINTO, G. Funcionalidad de la goma de Enterolobium cyclocarpum en la preparación de yogurt líquido semi-descremado. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 15, n. 1, 8 jun. 2010.