ALVARADO RIVAS, C.; CHACÓN RUEDA, Z.; OTONIEL ROJAS, J.; GUERRERO CÁRDENAS, B.; LÓPEZ CORCUERA, G. Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias ácido lácticas de un queso venezolano ahumado andino artesanal. Su uso como cultivo iniciador. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, v. 17, n. 3, 11.