RINCÓN, F.; LEÓN DE PINTO, G.; BELTRÁN, O.; CLAMENS, C.; GUERRERO, R. Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, v. 18, n. 1, 4 may 2010.