TERRAZAS-PÉREZ, S. D.; ZUMBADO-FERNÁNDEZ, H. M.; ROCA-ARGÜELLES, M. G. Desarrollo de hamburguesas con la adición de nuez criolla pecana (Carya illinoinensis) y fibra de trigo (Triticum aestivum), empleando carne de toretes alimentados con dos sistemas de engorde. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, v. 33, n. 2, p. 1-10, 14 jul. 2023.