CONTÒ, M.; DI GIOVANNI, S.; CONTÒ, G.; FAILLA, S. Comparación de los parámetros de ternura de la carne y contenido de aminoácidos libres en diferentes especies: ternera de búfalo, yak y Maremmana. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, v. 33, n. Suplemento, p. 294-295, 21 nov. 2023.