MONTONE, A. M. I.; CITRO, A.; COLARUSSO, G.; GAROFALO , F.; PARADISO, R.; BORRIELLO, G.; VECCHIO, D.; CAPUANO, F. Efecto del cuajo sobre el microbiota, el gusto y el sabor del queso de búfala. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, v. 33, n. Suplemento, p. 305, 21 nov. 2023.