Guerrero, L., Román, S. y Pacheco, L. (1) «Proteólisis de la leche cruda almacenada en frío. Efecto de las enzimas proteolíticas sobre la integridad de las caseínas», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 13(3). Disponible en: https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14977 (Accedido: 8julio2025).