Contò, M., Di Giovanni, S., Contò, G. y Failla, S. (2023) «Comparación de los parámetros de ternura de la carne y contenido de aminoácidos libres en diferentes especies: ternera de búfalo, yak y Maremmana», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 33(Suplemento), pp. 294-295. doi: 10.52973/rcfcv-wbc135.