N. Huerta Leidenz, N. Jarez Timaure, A. Rodas González, E. Márquez, M. Arispe, and J. M. Rivero, “Observaciones preliminares sobre el uso de tecnologías postmortem para mejorar la calidad de la carne de bovinos venezolanos de diferentes tipo racial, condición sexual y edad”, Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 7, no. 2, 1.