Márquez Salas, E., y A. Salazar. «Efecto De Diferentes Niveles Iniciales De Nitrito Y Tipo De Fibra En Algunas características De Productos Curados». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias De La Universidad Del Zulia, Vol. 1, n.º 1, 1, https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14047.