Arias de Muños, B., E. Márquez Salas, y E. Gómez Cornieles. «Diferentes técnicas De fermentación En La elaboración De Productos cárnicos Fermentados». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, Vol. 2, n.º 1, 1, https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14069.