Condiciones
de mercado para la demanda nacional del Sacha Inchi en Ecuador*
Preciado Ramírez, Joffre Danny**
Alcívar Soria, Evelyn Eugenia***
Prado Chinga, Alberto Efraín****
Guerra Herrera, Kleber Santos*****
Resumen
Una de las problemáticas que el mercado
de América Latina enfrenta es la escasez de recursos. La presente
investigación tiene como objetivo analizar las condiciones que presenta el
mercado de aceite vegetal proveniente de semillas oleaginosas, como el del
Sacha Inchi, como producto alternativo al aceite de palma africana. La
metodología utilizada está basada en un enfoque cuantitativo con alcances
descriptivos, empleando una matriz de cálculo de la dinámica de apertura,
cierre y supervivencia de empresas, para comprobar cuál de las variables como: Turbulencia,
entrada bruta, salida bruta y entrada neta, incurren como condiciones de
mercado para la demanda nacional del Sacha Inchi. El análisis de la dinámica
sectorial permite medir niveles de incursión de nuevas empresas al sector
agricultor de semillas, motivando a los microempresarios a adherir el Sacha Inchi
a su producción. Se concluye que en el cantón La Concordia un 62,46% de
empresas ingresan al sector durante los últimos 10 años con un promedio de vida
de 8 años, siendo un sector atractivo para introducir la semilla de Sacha Inchi
para la elaboración de aceite vegetal. Lo cual representaría un recurso
alternativo para la actividad principal del cantón, como es la producción y siembra
de palma africana.
Palabras clave:
Sacha
Inchi; dinámica sectorial; entrada neta; turbulencia; producto
alternativo.
Market conditions for the national demand for Sacha Inchi in Ecuador
Abstract
One of the problems that the Latin
American market faces is the scarcity of resources. The present research aims
to analyze the conditions presented by the market for vegetable oil from
oleaginous seeds, such as Sacha Inchi, as an alternative product to African
palm oil. The methodology used is based on a quantitative approach with
descriptive scopes, using a matrix of calculation of the dynamics of opening,
closing and survival of companies, to verify which of the variables such as:
Turbulence, gross entry, gross exit and net entry, incur as market conditions
for the national demand for Sacha Inchi. The analysis of the sectoral dynamics
makes it possible to measure levels of incursion of new companies into the seed
agricultural sector, motivating microentrepreneurs to adhere to sacha inchi to
their production. It is concluded that in the canton La Concordia 62.46% of
companies enter the sector during the last 10 years with an average life of 8
years, being an attractive sector to introduce the seed of sacha inchi for the
production of vegetable oil. Which would represent an alternative resource for
the canton's main activity, such as the production and sowing of African palm.
Keywords: Sacha Inchi;
sectoral dynamics; net inflow; turbulence; alternative product.
Introducción
En el mercado de
América Latina, predomina la actividad económica primaria en la región (agricultura,
ganadería y pesca). Una de las problemáticas que el mercado enfrenta es la
escasez de recursos (Terán y Sibertin-Blanc, 2020; Álvarez,
et al. 2020), el Sacha Inchi,
se presenta como uno de los principales recursos sustitutos o alternativos en
sus diferentes derivados, especialmente el aceite vegetal comestible, en ese
sentido, Faruk (2018) menciona que:
El
sacha inchi se ha convertido en un cultivo no tradicional promisorio por su
potencial para nuevos mercados nacionales e internacionales. Esta planta,
originaria de la Amazonía peruana, colombiana y ecuatoriana y que ha sido
cultivado por comunidades indígenas durante siglos, también ha tenido un papel
fundamental en la sustitución de la siembra de cocaína. (p.1)
La escasez de
materia prima como la Palma Africana, es una de las problemáticas más
considerables de la región, por la intromisión de factores externos que
afectan la producción del recurso natural en el sector, obligando al mercado a
proporcionar nuevas alternativas para la supervivencia de las empresas
relacionadas a la actividad económica en mención. La condición de este mercado
incentiva a las empresas a crear nuevas alternativas de producción para la
actividad económica tradicional.
En este sentido, este
trabajo muestra una breve perspectiva sobre la posibilidad de introducir al mercado
un cultivo generador de aceite vegetal. Sacha Inchi (Plukenetia
volubilis L.), es una planta generalmente trepadora o liana, catalogada por
primera vez en 1753 por el naturalista Linneo en la Amazonía Peruana. Su nombre
deriva de dos palabras quechuas: ‘Sacha’ que significa silvestre, e ‘Inchi’,
cuyo término hace referencia al maní que produce. También se la conoce como sacha
yuchi, sacha yuchiqui, sacha inchik, maní del monte, maní
silvestre, maní del Inca, entre otras (Arfini y Antonioli, 2013). Su nombre de maní de los Incas o, en inglés, Inca
Peanut, responde a las evidencias que muestran que “fue cultivada por los Incas,
hace más de 3000 años” como lo indica el texto de Flores y Lock (2013, p.44).
Dado lo anterior,
el objetivo principal de la investigación consiste en describir las condiciones
de mercado para la demanda nacional de la Sacha Inchi, como alternativa
de producción a la palma africana, la presentación de dos apartados principales
de demanda, primero el estudio del mercado como materia prima y, segundo, el análisis
del mercado como productos derivados; serán medidas en datos de variables como
dinámica sectorial, entrada de productos, productos sustitutos, complementarios,
entre otros, aplicando una metodología mixta en la investigación.
Asimismo, esta investigación se soporta en una
metodología descriptiva, se revisaron datos de la base de
contribuyentes del Servicio de Rentas Internas, de la plataforma digital y
bases de datos de revistas científicas como Elsevier, Scopus, EBSCO, publicados
entre el año 2010 y 2019, utilizando las palabras claves de Sacha Inchi,
dinámica sectorial y mercado de Sacha Inchi. El tipo de investigación es
descriptiva, por la naturaleza de los datos con un método de investigación
cuantitativo principalmente con la finalidad de usar y comparar datos con
orientación numérica, el mismo que comprende de análisis numéricos como la
estadística descriptiva básica.
1. Sacha Inchi: Una visión como producto
alternativo en Ecuador
Las necesidades y
los gustos de los consumidores cada vez son más complejos, impulsando a las
empresas a la renovación y adaptación de sus productos, una mirada alternativa
para la producción de nuevas líneas de producto, es la visión que múltiples
trabajos de investigación empresarial corroboran como necesaria para la
supervivencia económica de los sectores dependientes de la materia prima
tradicional.
El Sacha Inchi,
es una planta nativa de rápido crecimiento en la amazonia de Perú y Ecuador, en
alturas desde 100 a 2.000 msnm. En estas regiones esta planta requiere
abundante agua para lograr un crecimiento sostenido, de preferencia lluvias
distribuidas de manera uniforme durante los 12 meses del año, precipitaciones
que oscilen entre (850 a 1.000 mm), luz, humedad y suelos con adecuado drenaje (Gutiérrez, Saá y Vinueza, 2017).
Además, es una
planta amazónica, por lo que se desarrolla en climas cálidos, húmedos y en
suelos ácidos así como arcillosos, utilizada también para la reforestación de suelos.
Su esparcimiento comprende desde el centro de América desplazándose hasta
Sudamérica. En Ecuador, el Sacha Inchi se encuentra en cultivos en las
provincias de El Oro, Esmeraldas, Manabí, Morona Santiago y Pichincha, como lo
afirma Burbano y Noriega (2015).
Al respecto, el
gobierno de Ecuador impulsa mediante el Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca (MAGAP, 2018), la producción de Sacha Inchi en la
provincia de El Oro, motivando a pequeños productores de los recursos similares
a la semilla, con el único objetivo de generar alternativas a la producción
tradicional. Puesto que tal como lo señalan
García, Aldape y Esquivel (2020): “El desarrollo rural debe considerar una
relación de concordancia entre crecimiento económico y bienestar de las comunidades;
debe involucrar el esfuerzo de diversos agentes económicos, sociales y
políticos para poder transformar el contexto y lograr aumentar las capacidades
productivas” (p.47).
2. Sacha Inchi
la fuente de aceite vegetal de Sudamérica
El género Plukenetia
(Sacha Inchi) pertenece a la familia Euforbiáceas y está
integrado por 19 especies. Tiene una distribución pantropical, encontrándose 12
especies en Sudamérica y Centroamérica, así como las restantes en el viejo
mundo, pudiendo existir otras especies actualmente no conocidas (Dostert, et
al., 2009). En América, su presencia se da principalmente en Perú, Bolivia,
Antillas Menores, Surinam, Venezuela, Colombia, Ecuador y Brasil, sitios que
cumplen sus exigencias óptimas de crecimiento, que incluyen una altitud entre
30 y 2.000 m.s.n.m., clima tropical o subtropical, con temperaturas de 10 a 26°
C y una humedad relativa del 78% según investigaciones de Arfini y Antonioli (2013).
Asimismo, el
aceite de Sacha Inchi, se compone principalmente de proteínas,
aminoácidos, ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E en
contenidos significativamente elevados, respecto de semillas de otras oleaginosas
(maní, palma, soya, maíz, colza y girasol), tal como se aprecia en el Gráfico I.
Por lo tanto, contribuye favorablemente a la salud y la nutrición, tales como
proporcionar protección contra las enfermedades cardiovasculares (Guillén, et al., 2003). Este aceite es el más rico en ácidos grasos
insaturados, alcanzando un 93,6%.
Fuente: Tito y Bautista
(2009).
Gráfico I: Propiedades del aceite de Sacha Inchi
En Ecuador, la producción aceitera se
centra específicamente en el aceite de palma africana, siendo el segundo país productor
en Latinoamérica y séptimo a nivel mundial. La geografía ecuatoriana ubica en
gran medida a la producción de aceite de palma al norte del territorio,
determinando sus inicios en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas en
el cantón La Concordia, quienes iniciaron con la actividad de la palmicultura
aprovechando el clima nublado y fresco para la producción de este recurso.
El mercado de aceites comestibles, ha
tenido disímiles cambios frente a los diferentes factores que intervienen en la
toma de decisiones de compra. Según afirma Schettini
(2013): “En la actualidad el recordar o identificar a una determinada
marca es el principal problema en la toma de decisiones ya que estaría
compitiendo la tradición y sentimiento frente a la innovación” (p.7).
Desde ese punto de
vista, es necesario analizar las condiciones de mercado que faciliten la
entrada de nuevos productos y empresas a este sector de producción alimenticia
(aceites vegetales), que desde los años cincuenta ha estado dominado principalmente
por el aceite de palma africana.
3. La
demanda de Sacha Inchi en Ecuador
El mercado del Sacha Inchi en
Ecuador por ahora está conformado por aquellos clientes que consumen el aceite
vegetal como tal; y otros, en su forma básica, es decir, la tostada del Sacha
Inchi, similar al maní, que se vende fundamentalmente en establecimientos
naturistas.
El gran contenido de omegas que se
encuentran en la semilla de Sacha Inchi, lo hace atrayente además en el ámbito
internacional. “La demanda mundial de aceite de omega, ha crecido a una tasa
anual promedio de 13,2% (1999- 2003), pasando de USD$ 40 millones en 1999 a
USD$ 65 millones en el 2003” (Burbano y Noriega,
2015, p.22). Los primordiales demandantes, son los restaurantes que
ofrecen comida saludable, natural.
Dado que en este mundo tan globalizado, se
evidencia una excesiva producción de comida rápida con altos niveles de grasas
saturadas, la población viene soportando problemas de obesidad y aumento de sus
índices de colesterol. Por lo cual, la tendencia de los consumidores es tratar de
prevenir y luchar contra esos efectos negativos en su salud; “por lo que la producción
y comercialización de los aceites omega, está siendo incrementada en los
mercados: Mercado nacional (Ecuador), Japón, Unión Europea y Estados Unidos (Burbano y Noriega, 2015, p.22). Al respecto, Cevallos,
Urdaneta y Jaimes (2019), sostienen que:
La faceta que mejor se
percibe de la agroecológica es la de una propuesta para producir alimentos
sanos, diversos; es menos conocido que ésta surge a partir del reconocimiento y
la valorización del saber acumulado por los pueblos indígenas y campesinos, y
que luego la acción de los movimientos sociales la ha ido convirtiendo en un
elemento central de propuesta de un nuevo modelo agrario de producción. (p.173)
4. Trilogía de las
condiciones de mercado para la demanda nacional
Las condiciones de mercado del Sacha Inchi que
la investigación demostrará son la estructura y concentración de mercado,
mismas que se analizan mediante la dinámica sectorial, entradas netas, entradas
brutas, y turbulencia, variables que permitirán encontrar las condiciones de
entrada y salida de nuevas empresas al mercado, determinando la posible
incursión de productos alternativos (sustitutos) como el aceite vegetal comestible
al sector.
4.1. Dinámica sectorial: Interacción necesaria
empresarial
El análisis de
la dinámica sectorial, se centra en el conocimiento exhaustivo del sector
cultural de actuación del proyecto, en el que se analiza desde su dimensión
simbólica o percepción por parte de la sociedad, hasta los recursos disponibles
en equipamientos, profesionales, entre otros. En ese sentido, se entiende la
dinámica sectorial, como el análisis de los factores inherentes al sector
cultural concreto, en el que se enmarca el proyecto; en tanto que, sector, se
refiere a aquel espacio conceptual o temático en el que se pretende intervenir.
La dinámica sectorial, está estrechamente vinculada con la territorial, una
necesita de la otra. Lo que concuerda con Vasallo (2011), quien afirma que la dinámica sectorial es la interacción
de las empresas en un sector determinado, correspondiente a la concepción y
finalización de sus actividades empresariales.
Para determinar la población de empresas,
en razón de que en la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU) no
existe una actividad económica específica para el cultivo de Sacha Inchi,
se tomó en cuenta 26 actividades económicas agrícolas a las que se pudieron
haber acogido las empresas en el Servicio de Rentas Internas (SRI).
Determinándose un total de 2.544 empresas, entre activas, pasivas y
suspendidas. A continuación, en la Tabla 1 se muestra el número de empresas por
actividad económica.
Tabla 1
Actividades
económicas con posibilidades de cultivo de Sacha inchi
|
CIIU/ Actividad
Económica |
CIIU |
Número de Empresas/
Contribuyentes |
|
Cultivo de Maíz |
A011112 |
19 |
|
Cultivo de Fréjol |
A011121 |
1 |
|
Cultivo de Granos y Semillas
de Soya |
A011131 |
2 |
|
Cultivo de Semillas
de Maní |
A011132 |
1 |
|
Cultivo de Arroz
(incluido el cultivo orgánico y el cultivo de arroz genéticamente modificado) |
A011200 |
3 |
|
Cultivo de Tomates
(excepto tomate de árbol), Pepinillos y Similares |
A011321 |
1 |
|
Cultivo de Papa |
A011341 |
1 |
|
Cultivo de Caña de Azúcar |
A011400 |
2 |
|
Cultivo de Algodón |
A011601 |
21 |
|
Cultivo de Yute, Kenaf
y otras plantas de fibras textiles blandas |
A011602 |
29 |
|
Cultivo de Sisal y
otras plantas de fibras textiles del género agave |
A011604 |
1 |
|
Cultivo de Albaca, Ramio
y otras plantas de fibras textiles |
A011605 |
39 |
|
Cultivo de otras
plantas de fibras |
A011609 |
63 |
|
Cultivo de Uvas para
vino y Uvas para ser consumidas como fruta fresca. |
A012100 |
1 |
|
Cultivo de Bananos y Plátanos |
A012201 |
262 |
|
Cultivo de Maracuyá |
A012203 |
218 |
|
Cultivo de Piñas |
A012204 |
3 |
|
Cultivo de Naranjas |
A012301 |
1 |
|
Cultivos de Nueces Comestibles:
Almendras, anacardos, castañas, avellanas, pistachos, nueces de nogal y otras
nueces |
A012504 |
1 |
|
Cultivo de Palmas de Aceite
(palma africana) |
A012601 |
840 |
|
Cultivo de Café |
A012701 |
2 |
|
Cultivo de Cacao |
A012702 |
995 |
|
Cultivo de Especias
del género capsicum: Ajíes, pimientos, etcétera |
A012801 |
2 |
|
Cultivo de Especias
perennes y no perennes: Nuez moscada, macis, cardamomos, anís, badiana, hinojo,
pimienta, canela, clavo, jengibre, vainilla, lúpulo, estragón, etcétera |
A012802 |
18 |
|
Cultivo de Materiales
Vegetales de los tipos utilizados principalmente para trenzar: Paja toquilla,
totora, bambú, mimbre, etcétera. |
A012901 |
1 |
|
Cultivo de Palmito |
A012902 |
17 |
|
Total |
|
2.544 |
Fuente: SRI (2020).
4.2. Entradas netas
La
fórmula para determinar las entradas netas según Domínguez (2017) es: entradas
brutas menos salidas brutas, tal como se muestra en la ecuación. De acuerdo a
aquello se calculó las entradas netas escogiendo los valores del número de
empresas aperturadas y suspendidas durante el periodo de investigación.
Las
entradas netas de las empresas, también denominadas de acuerdo a su indicador
como el saldo vegetativo, según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
(INEC, 2018) se refiere a la diferencia entre el número de Unidades
Empresariales nacidas y muertas en un periodo dado. Además, el Instituto
Nacional de Estadísticas de España (2020), menciona que las entradas netas, se
definen como la diferencia entre nacimientos y
defunciones, asimismo, todos su Indicadores están referidos a la población
residente en los distintos ámbitos geográficos, considerados (España, sus
comunidades autónomas y sus provincias).
4.3.
Turbulencia empresarial
Al
hacer una revisión del concepto de turbulencia, fueron Emery y Trist (1965) los
primeros autores que estudiaron el concepto de turbulencia de negocios; ellos
manifestaron que es la inestabilidad o tasa de cambio subyacente en el ambiente
de las organizaciones, es una situación donde los recursos y restricciones
cambian constantemente, lo que obliga a las empresas a reaccionar. Por su
parte, Dess y Beard (1984); así como Bourgeois y Eisenhardt (1988), indicaron
que un entorno turbulento, es aquel donde se presenta un alto grado de cambios
esporádicos, los cuales generan en las empresas incertidumbre y dificultad en
la predicción.
Por
otra parte, Cameron, Kim y Whetten (1987), establecieron que un entorno
turbulento es aquel donde los cambios son significativos, rápidos y
discontinuos. Teniendo en cuenta estos autores, se presenta la caracterización
del sector, buscando identificar si existe turbulencia, según los escritos de Roa,
et al. (2011).
Zajonc (1965); y, Khandwalla (1972); manifiestan
que la turbulencia conduce a la empresa a un incremento en la centralización, brindando
una orientación a la búsqueda de la eficiencia, estandarización así como rutinización;
pero el proceso de toma de decisiones se lleva a cabo por pocas personas, sin considerar
la opinión de individuos de otros niveles jerárquicos.
Algunos
autores indican que la turbulencia es un fenómeno que se encuentra explicado
por una combinación de dimensiones. En ese sentido, Gueguen (1997; 2001),
propuso que la turbulencia (T) está en función de la complejidad (C), dinámica
empresarial (D) e incertidumbre (I), es decir, T = f (C, D, I). Este
acercamiento se basa en el argumento que: La turbulencia está en función de la
dinámica. Mediante el indicador de turbulencia, se analizó la inestabilidad o tasa de cambio
subyacente en el ambiente de las empresas involucradas en las actividades del
CIIU. Por lo cual, siguiendo a Domínguez (2017),
se aplicó la siguiente formula:
En
lo antes expuesto, se realizó una revisión del concepto de turbulencia, resumiendo
que este fenómeno se genera no sólo por uno, sino por varios acontecimientos,
que concurren “de manera simultánea e impredecible, afectando el desarrollo normal
de las actividades del sector generando una respuesta por parte de las
organizaciones que lo conforman. Estos elementos son el dinamismo, la
incertidumbre y la complejidad” (Rivera, 2010, pp.91).
5. Realidad y necesidad
de las condiciones de mercado para la demanda nacional de la Sacha Inchi
en Ecuador
Los resultados de
la investigación adoptan a la variable dinámica sectorial, permitiendo tener
una mirada más amplia en las condiciones de mercado y la posibilidad de las
empresas en ingresar a los sectores en mención, para la futura producción y
comercialización del Sacha Inchi. Además, se procedió a delimitar los
cantones pertenecientes a La Concordia, debido a que denota como el sector
palmicultor más productivo de Ecuador, siendo la palma africana productora del
aceite vegetal comestible, derivado o insumo el cual Sacha Inchi desea
sustituir a largo plazo.
5.1. Condiciones de demanda: Dinámica sectorial
En la dinámica sectorial los datos en el periodo
2009-2019 revelan que en las parroquias del cantón La Concordia, tal como se puede
observar en la Tabla 2, de un total de 1.589 empresas creadas (Entrada Bruta;
Activas) o concebidas 637 salieron del sector suspendiendo o cerraron sus
actividades (Salidas Brutas, Pasivas o Suspendidas), según el portal del
Servicios de Rentas Internas (SRI), con un promedio de supervivencia
empresarial de 8 años según el periodo de estudio.
Tabla 2
Matriz dinámica
sectorial empresarial de Santo Domingo de los Tsáchilas, Cantón La Concordia
|
Empresas |
Entradas Brutas (Empresas) |
% |
Salidas Brutas (Empresas) |
% |
Entradas Netas (Empresas) |
% |
Turbulencia |
% |
Supervivencia |
|
La Concordia |
1.589 |
62,46 |
637 |
65,81 |
952 |
60,41 |
2.226 |
63,38 |
8
años |
|
La Villegas |
384 |
15,09 |
140 |
14,46 |
244 |
15,48 |
524 |
14,92 |
7
años |
|
Monterrey |
467 |
18,36 |
158 |
16,32 |
309 |
19,61 |
625 |
17,80 |
7
años |
|
Plan piloto |
104 |
4,09 |
33 |
3,41 |
71 |
4,51 |
137 |
3,90 |
7
años |
Fuente: SRI (2020)
De la misma manera, se puede evidenciar que parroquias
como Las Villegas, Monterrey y Plan piloto, quienes registran un promedio de
supervivencia de 7 años, periodo que denota de su turbulencia empresarial su
deserción del sector, es considerable, tomando en cuenta la parroquia La
Concordia como su principal competencia en el sector, quien alberga más del 50%
de empresas concebidas durante el mismo periodo de estudio.
La matriz de dinámica sectorial, brinda
información cuantitativa de cuántas empresas ingresan a esta
actividad económica (CIIU: A012601 Cultivo de Palmas de Aceite (palma africana)),
mostrando las diferentes condiciones de mercado a las cuales se enfrentan los
nuevos productores. En el cantón La Concordia, es donde se puede apreciar una
concentración de empresas que bordea un aproximado del 63% de las que aperturan
actividades (entrada bruta) en el sector palmicultor, promoviendo niveles altos
de competencia, que afectan al precio negativamente de la materia prima, siendo
una barrera de entrada y una condición más a considerar por los nuevos
empresarios.
De igual forma, la salida
de empresas (salidas brutas) del sector se aproxima al 45% del total de
empresas que iniciaron actividades en el sector palmicultor, promoviendo la
desconfianza del empresario en ingresar, abriendo un pequeño nicho de mercado
donde el gobierno pueda brindar asesoría sobre diferentes alternativas de
producción. Mientras que se observa una turbulencia favorable para el cantón La
Concordia 63,38% (ver Tabla 2); debido a que el número de empresas que
ingresaron y se mantuvieron fue constante, como lo describe Rivera (2014),
donde menciona que: “Al hablar de turbulencia del entorno nos referimos a un conjunto
de acontecimientos transformaciones constantes e impredecibles provenientes de
factores demográficos, tecnológicos y de regulación” (p.103), que obligan a las
empresas a realizar procesos de cambio que impactan su desempeño.
Las empresas se mantuvieron activas,
debido a diferentes cambios tanto en la incursión de nuevos recursos, que sean
similares o superiores a la materia prima tradicional, y factores como tecnología,
ambiente y sociales, que llamen la atención de nuevos emprendedores al sector. Sacha
Inchi al ser un recurso poco conocido y con mucha trayectoria productiva,
presenta problemas al momento de inmiscuirse en un mercado que le brinde crecimiento
productivo.
Es por ello, que la investigación le ofrece
al nuevo empresario condiciones de mercado, como el total de empresas
competidoras en el sector (entradas netas), las posibilidades de salir y dejar
de producir (salidas brutas) y cómo realmente se dinamiza el sector por diferentes
factores que llamen la atención de los inversionistas (turbulencia), por el
simple hecho de saber cómo los sectores dependientes de estos recursos
naturales evolucionan, al punto de seguir produciendo derivados demandados en el
sector con recursos alternativos al tradicional, pero con la misma
funcionalidad como por ejemplo el Sacha Inchi.
Conclusiones
Se ha llegado a la conclusión que la base
de la investigación de mercado de Sacha Inchi procede de sus derivados
similares al aceite comestible. El aceite vegetal, que en su mayoría proviene
de la palma africana, en los años cincuenta cuando la producción aceitera toma
forma en Sudamérica, denotaba un modelo de negocio estable para los sectores
que gozaban de las condiciones óptimas para producir; no obstante, a inicios de
los años noventa tras la llegada de una enfermedad que brota en la palma
africana, reduciendo sus niveles de producción, conlleva a que este mercado se desestabilice,
buscando otros productos alternativos. En esta investigación el Sacha Inchi
se prioriza como una alternativa de producción a los derivados similares que
provee la palma africana como el aceite vegetal.
Después de la evidencia recabada se puede
identificar diferentes condiciones de mercado que los empresarios posiblemente
se enfrentaran al ingresar al sector en mención. El cantón de La Concordia, ocupa
el primer lugar en producción de palma africana en Ecuador debido a diferentes
factores ambientales que favorecen la producción de la semilla, por lo cual se
procedió a realizar una matriz de dinámica sectorial empresarial con el fin de
determinar las diferentes condiciones de mercado mediante indicadores como entrada
bruta, salida bruta, entradas netas y turbulencia de las empresas, según la
base de datos del contribuyente del Servicio de Rentas Internas codificado como
CIIU A012601: “Cultivo de palmas de aceite (palma africana)”.
En este sentido, las condiciones son
propicias en cuanto a la turbulencia empresarial se refiere, puesto que
demuestra un 63% de dinamismo en la actividad económica de la palma africana,
considerando un posible ingreso inversor por la cantidad de empresas que
ingresan y salen del mercado de la palma (aceite vegetal), perspectiva que
guarda una posibilidad de inmiscuir productos alternativos que cumplan la misma
función de los derivados que brinda la palma, debido a dos puntos de vista: El
primero sobre la escasez, al tener un exceso de demanda el recurso se limita
obteniendo la posibilidad de brindarle al consumidor productos alternativos
(sustitutos) que cumplen con la misma función que el original; y el segundo
punto de vista tiene que ver con el nicho de mercado, que dejan las salidas
brutas, empresas que por motivos ajenos dejan de producir palma.
Finalmente, cabe resaltar que el gobierno
mediante proyectos de financiamiento brinda diferentes alternativas como por
ejemplo la producción de Sacha Inchi, siendo este un recurso sustituto
más económico para empresarios que abandonaron el mercado de palmas de aceite
(palma africana).
Referencias bibliográficas
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