D. Zambrano, Y. Barboza, E. Menéndez, y M. Tapia, «CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PRODUCTOS DE PANADERÍA ELABORADOS CON AVENA, CHÍA, FRIJOL Y CÚRCUMA», REDIELUZ, vol. 14, n.º 1, pp. 55 - 64, ago. 2024.