Rey Rodríguez, J.F., Lizcano Prada, J. y Cuellar Torres, H.G. 2023. Extracción y Aprovechamiento del Almidón Nativo de Cubio (Tropaeolum tuberosum) en la Elaboración de una Salchicha Tipo Frankfurt. Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia. 46, (nov. 2023), e234611. DOI:https://doi.org/10.22209/rt.v46a11.