Chirinos Leal, W., Bracho Espinoza, H., Torres, I., Navas, P., Vargas, N., Hernández, R. y Barrera, W. (2017) «Valor nutritivo de panes con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare) por harina de tapirama (Phaseolus lunatus L)», Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, 40(1), pp. 52-60. Disponible en: https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/22590 (Accedido: 8junio2025).