Meneses Portilla, K., Santacruz Terán, S. y Coloma Hurel, J. (2017) «Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano», Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, 40(2), pp. 105-112. Disponible en: https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/22764 (Accedido: 16junio2025).