Montalvo-Salinas, D., Ruiz-Terán, F., Luna-Solano, G. y Cantu-Lozano, D. (2019) «Modelación reológica del suero de leche en función de la velocidad de corte, temperatura y concentración de sólidos totales. / Modeling rheological of whey on function of shear rate, temperature and total solids concentration.», Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia, 41(3), pp. 156-164. Disponible en: https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/24242 (Accedido: 25noviembre2024).