Vera Diatica, S. y Romero Ferrer, D. (1) «Predicción de la temperatura el punto frio en alimentos enlatados durante procesamiento térmico», Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, 110. Disponible en: https://mail.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/5311 (Accedido: 26julio2025).