Rasgos estructurales relevantes del polisacárido presente en la goma de Pereskia guamacho
Resumen
Se estudiaron los rasgos estructurales del polisacárido aislado del exudado gomoso de Pereskia guamacho por combinación de métodos químicos y espectroscopia de RMN-13C. Los productos degradados, obtenidos por hidrólisis ácida y degradación de Smith de la goma original, permitieron determinar que el esqueleto central del polisacárido es un heteropolímero complejo, constituido por ramnosa, galactosa y ácidos urónicos. Estos azúcares ácidos están representados predominantemente por el ácido 4-O-ï¡-D-galacturónico y los 4-O-metil derivados del ácido ï¡-D-glucurónico y ï¡-D-galacturónico. Esta atípica estructura central del polisacárido de la goma de P. guamacho contrasta con el homopolímero, tipo ï¢-D-(1ï‚®3) galactano que se ha reportado para muchas gomas. Las cadenas laterales están constituidas por residuos de galactosa, arabinosa, ramnosa, xilosa y ácido glucurónico.
