Mecanismos biocineticos das antocianinas em frutos vermelhos produzidos no estado de Michoacan, Mexico

• Jesús Quiroz Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Experimental. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0002-6021-0427
• Cristian Lizarazo Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Experimental. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0002-0010-9386
• Jesús García Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Vegetal. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0002-3826-2968
• Jorge Torres Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Ambiental. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0001-8022-9638
• Israel García Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Experimental. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0002-7876-1219
• Jose Hernández Instituto Politécnico Nacional – Centro de Biotecnología Genómica. Laboratorio de Biotecnología Experimental. Ciudad Reynosa Tamaulipas, México. https://orcid.org/0000-0002-1233-0133

Palavras-chave: fitonutrientes, Fragaria x ananassa, Rubus adenotrichos, antioxidantes, HPTLC

Resumo

Os frutos silvestres ou berries são uma fonte rica de fitonutrientes, especialmente de compostos fenólicos como os flavonoides, que têm propriedades antioxidantes. Entre estes frutos, os mais cultivados e consumidos são os do gênero Fragaria (morangos) e Rubus (framboesas, amoras, amora-preta), que têm sido amplamente estudados por seus efeitos benéficos para a saúde humana e animal. Um dos compostos bioativos mais importantes destes frutos são as antocianinas, que têm demonstrado potenciais benefícios para a saúde pela sua atividade antimicrobiana, anti-inflamatória e anticancerígena. Por isso, o estudo das antocianinas é de grande interesse farmacêutico e nutracêutico. O objetivo desta pesquisa é analisar os mecanismos biocinéticos das antocianinas em Rubus adenotrichos e Fragaria x ananassa produzidos no estado de Michoacán, México. Para isso, foram utilizadas estratégias de pesquisa que incluíram a extração e quantificação de antocianinas, bem como ferramentas bioinformáticas para compreender sua via biossintética nos frutos mencionados. O uso das plataformas informáticas permitiu identificar os genes reguladores e as enzimas envolvidas na biossíntese de antocianinas em R. adenotrichos e F. x ananassa, encontrando que a maioria são comuns, com algumas diferenças específicas, e que há apenas algumas exceções, como as enzimas catecol-O-metiltransferase (OMT), UDP-glucosiltransferase (UGT) e beta-glucuronidase (GUSB), que só ocorrem em Rubus adenotrichos e não em Fragaria x ananassa.

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