Compostos bioactivos e actividade antioxidante de frutos de Annona muricata L. localizada em Manabí, Equador

• Cecilia Párraga Departamento de Procesos Agroindustriales, Facultad de Agrociencias, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador https://orcid.org/0000-0003-1546-111X
• Fernando Rincón-Acosta Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí. Manuel Félix López, ESPAM-MFL, Campus Politécnico El Limón, vía Calceta- El Morro, Ecuador https://orcid.org/0000-0001-5670-1488
• Roy Barre-Zambrano Carrera de Alimentos, Área productiva, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí Extensión Chone, Ecuador https://orcid.org/0000-0002-4849-3532
• Jhon Vera-Cedeño Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí. Manuel Félix López, ESPAM-MFL, Campus Politécnico El Limón, vía Calceta- El Morro, Ecuador https://orcid.org/0000-0001-7651-1825
• Plinio Vargas Departamento de Procesos Agroindustriales, Facultad de Agrociencias, Universidad Técnica de Manabí, Ecuado https://orcid.org/0000-0002-2152-7317
• Freddy Mendoza Departamento Producción Animal, Facultad de Agrociencias, Universidad Técnica de Manabí, Ecuador https://orcid.org/0000-0003-1457-688X

Palavras-chave: polpa de graviola, polifenóis, atividade antioxidante, acetogeninas

Resumo

O mesoendocarpo da Annona muricata L. (Annonaceae) tem na sua composição minerais essenciais, ácido ascórbico, fibra alimentar, polifenóis e acetogeninas, o que comprova os benefícios nutracêuticos desta árvore de fruto. O objetivo do estudo foi determinar os compostos bioactivos e a atividade antioxidante dos frutos de A. muricata localizados em Manabí, Equador. Foi determinado o teor de vitamina C, fibra alimentar, minerais, polifenóis, flavonóides, atividade antioxidante e a presença de acetogeninas. Observou-se que os minerais potássio, cálcio, sódio, zinco, magnésio e ferro são os principais componentes presentes nas cinzas da polpa da graviola. Da mesma forma, foi evidenciado um relevantes teor de vitamina C (26,64 mg AA.100 g^-1 de polpa), polifenóis totais (398,79 mg EAG.100 g^-1 de polpa), flavonóides (192,20 mg EQ.100 g^-1 de polpa) e uma elevada atividade antioxidante (318,90 mmol equivalentes de trolox.100 g^-1 de polpa) nos frutos de A. muricata. Os extractos etanólicos obtidos do fruto após o teste de Kedde apresentam um anel cor-de-rosa, que é um indicador inequívoco da presença de acetogeninas, que têm um efeito antineoplásico comprobado. O mesoendocarpo de A. muricata localizado em Manabí, Equador, possui um importante conteúdo de compostos bioactivos: minerais essenciais (K, Ca, Zn, Mg), vitamina C, polifenóis, presença de acetogeninas e uma elevada atividade antioxidante, propriedades que reduzem o risco de doenças degenerativas e o envelhecimento celular. Por isso, recomenda-se o seu consumo na dieta diária como fruta fresca e processada, pois é uma alternativa nutricional e terapêutica valiosa.

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