Formación nutricional de los estudiantes de básica primaria de las instituciones educativas públicas del municipio de Tesalia, Huila, Colombia

Nutritional education of elementary school students in public educational institutions in the municipality of Tesalia, Huila, Colombia

• Mayra Bermeo Universidad Metropolitana Educación, Ciencia y Tecnología

Keywords: Nutritional education, food education, primary education, healthy habits, academic performance

Abstract

This research described the nutritional education of elementary school students in public educational institutions in the municipality of Tesalia, Huila, Colombia. The study was based on a holistic understanding of science, employing a descriptive, crosssectional, contemporary field research design. The population
consisted of 137 seventhgrade students from urban schools in the municipality of Tesalia. Data was collected using a survey instrument designed to assess knowledge of food education, with content validity (0.98) and Cronbach's alpha reliability (0.926) as determined by expert judges. Data analysis was performed using descriptive statistics, specifically the median (measure of central tendency) and relative and percentage frequencies. The results indicated that the students' nutritional education is at a moderately sufficient level. Furthermore, critical deficiencies were evident in procedural competence, reflecting
difficulties in planning healthy meals. Attitudes showed a moderate disposition, with a profound lack of interest among 25% of the participants in the study. It is concluded that the educational process is incomplete and requires comprehensive pedagogical interventions that involve the entire educational community to improve health and academic performance.

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