Oferta potencial del ácido láctico como alternativa de diversificación de la agroindustria azucarera en Veracruz, México

• Jorge Castillo-Martínez Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0003-1391-2132
• Francisco Hernández-Rosas Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0003-3718-3245
• María Ríos-Corripio CONACYT–Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0002-5531-7369
• Elizabeth Varela-Santos Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca, Av. Veracruz s/n., 95180 Tierra Blanca, Veracruz, México Tierra Blanca, Veracruz, México. https://orcid.org/0000-0001-5498-340X
• Manuel Lizardi-Jiménez Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)– Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Sierra Leona 550, Lomas 2da Secc., 78210.San Luis Potosí, México, C.P. https://orcid.org/0000-0002-2054-5556
• Ricardo Hernández-Martínez CONACYT–Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0002-3604-4668

Palabras clave: Modelos econométricos, subproductos de la caña de azúcar, valoración de coproductos

Resumen

En México la caña de azúcar (Saccharum spp.) es uno de los cultivos agroalimentarios más notables, debido a la importancia económica que representa, a partir de la cual se produce sistemáticamente sacarosa y etanol. Sin embargo, actualmente se requiere un esquema de modernización mediante la diversificación productiva, valorizando y aprovechando los coproductos que se generan. En este esquema se propone la producción de ácido láctico, el cual genera valor agregado y tiene demanda potencial en diferentes industrias tales como alimentaria y farmacéutica. Debido a esto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar los factores que determinan la oferta potencial del ácido láctico, si fuera producido utilizando el bagazo y melaza que se generan en 18 ingenios azucareros ubicados en cuatro regiones cañeras en Veracruz, México. Se aplicaron métodos estadísticos de análisis de panel de datos mediante la estimación de cinco modelos econométricos, utilizando los factores que pueden determinar dicha oferta. El resultado de los análisis indicó que las cuatro regiones cañeras tienen potencial productivo de ácido láctico resaltando las regiones Papaloapan-Golfo (2,6 millones de t) y Córdoba-Golfo (1,6 millones de t). Los factores que influenciaron o determinaron la oferta fueron: la duración de la zafra, el precio de importación del ácido láctico, número de coproductos y subproductos, la superficie cosechada y el grado promedio de escolaridad. En conclusión la agroindustria azucarera veracruzana tiene potencial para diversificar su producción por medio de la coproducción de ácido láctico en el contexto de una balanza comercial deficitaria.

Citas

Aguilar-Rivera, N. (2017). Estrategias metodológicas para el análisis de la reconversión y diversificación productiva de regiones cañeras. Cuadernos Geográficos, 56, 172-192. https://cutt.ly/nTYNOYB
Aguilar-Rivera, N., Debernadi-Vazquez, T. J., and Herrera-Paz, H. D. (2017). Byproducts, Coproducts and Derivatives of the sugar agroindustry. Agroproductividad, 10, 13–20. https://cutt.ly/0TYMyGE
Albarelli, J.Q., Santos, D.T., Ensinas, A.V., Marechal, F., Cocero, M.J., and Meireles, M.A. (2018). Product diversification in the sugarcane biorefinery through algae growth and supercritical CO2 extraction: Thermal and economic analysis. Renewable Energy, 129 (2018) 776-785. https://cutt.ly/PTY1sez
Alves de Oliveira, R., Schneider, R., Vaz Rossell, C. E., Maciel Filho, R., and Venus, J. (2019). Polymer grade L-lactic acid production from sugarcane bagasse hemicellulosic hydrolysate using Bacillus coagulans. Bioresource. Technology Reports, 6, 26–31. https://doi.org/10.1016/j.biteb.2019.02.003
Anaya-Reza, O., and López-Arenas, T. (2018). Design of a sustainable biorefinery for the production of lactic acid from sugarcane molasses. Revista Mexicana de Ingeniera química, 17(1), 243–259. https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n1/Anaya
Bell, G. (2017). Second-Generation Biorefineries: Optimization, Opportunities, and Implications for Australia. Industrial Biothecnology, 13 (2),76-84. https://doi.org/10.1089/ind.2016.29062.gbe
Benítez-Ramírez, J. G., García-Mata, R., Mora-Flores, J. S., and García-Salazar, J. A. (2010). Determinación de los factores que afectan el mercado de carne bovina en México. Agrociencia, 44(1), 109–119. https://cutt.ly/9TY2bDM
Cavanaugh, J. E., and Neath, A. A. (2019). The Akaike information criterion: Background, derivation, properties, application, interpretation, and refinements. WIREs Comput Stat. 11 (3). https://doi.org/10.1002/wics.1460
CONADESUCA. (2021). Información de Campo y Fábrica. https://cutt.ly/ITY27Wr
Gilbert, N. A., Linyong, S. G., & Divine, G. M. (2013). Impact of agricultural export on economic growth in Cameroon: Case of banana, coffee and cocoa. International Journal of Business and Management Review, 1(1), 44-71. https://cutt.ly/8ZqVpa5
Girón, L. E. (2017). Econometría aplicada usando stata 13. Sello Editorial Javeriano-Pontificia Universidad Javeriana, Cali. https://cutt.ly/vLpEAYk
Greenpeace. (2019). Estudio sobre el impacto de la contaminación por microplásticos en peces de México. https://cutt.ly/mTY4xQr
Iglesias Ibarra, Á. J., and Fernández Rangel, J. A. (2022). Introducción a la econometría: teoría y aplicaciones usando Stata 17. Fundación Universitaria del Área Andina. https://cutt.ly/WLpRuuX
INEGI. (2020). Indicadores por entidad federativa. https://cutt.ly/NTY4S8C
Kothari, P. (2015). Data analysis with STATA. Packt Publishing Ltd. https://cutt.ly/ELpQxl0
Licea, G. R. (2019). Escolaridad y experiencia laboral en la diferencia salarial del mercado laboral en el Sector Agropecuario Mexicano. RIESED-Revista Internacional de Estudios sobre Sistemas Educativos, 2(9), 395-416. https://cutt.ly/VOb8uCL
Llanes-Gil-López, D.I; Lois-Correa, J.A; Sánchez-Pardo, M.E; and Orta-Guzman, V. N. (2017). Panorámica en México de la utilización de los residuos agroindustriales: residuos fibrosos de la caña de azúcar. ICIDCA. Sobre Los Derivados de La Caña de Azúcar, 51(1), 39–42. https://cutt.ly/xTUu5F9
Montesillo-Cedillo, J. L. (2017). Rendimiento por hectárea de sorgo grano y de fríjol en México: riego vs temporal. Economía Informa, 403, 91-101. https://doi.org/10.1016/j.ecin.2017.05.006
OEC. (2020). Ácido láctico, sus sales y sus ésteres en México. https://cutt.ly/5LpUoCe
Rafiq, M.A, y Kazmi, S.M. (2017). Impact of aid, export, and gdp per capita on the foreign direct investment (panel data analysis of twenty African and Asian economies). Journal of ISOSS 2017, 3(1), 73-80. https://cutt.ly/lTUiUBq
Rebollar-Rebollar, E., Rebollar-Rebollar, S., Gómez-Tenorio, G., and Guzmán-Soria, E. (2019). Efecto de las importaciones en la oferta regional de carne de pollo en México, 1996-2016. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 22 (2019), 465-475. https://cutt.ly/XTUoW8J
SEDARPA. (2019). Veracruz se afianza como primer productor nacional de caña y de azúcar. https://cutt.ly/fTUoMuK
Salmerón-Gómez, R., Rodríguez-Sánchez, A., and García-García, C. (2020). Diagnosis and quantification of the non-essential collinearity. Computational Statistics, 35(2), 647-666. https://doi.org/10.1007/s00180-019-00922-x
SEMARNAT. (2018). Contaminación por plásticos en el océano. Cifras alarmantes. https://cutt.ly/nTUpqN2
SEMARNAT. (2020). Diagnóstico Básico para la Gestión Integral de los Residuos. https://cutt.ly/eTUpaxM
SIAP. (2020). Anuario estadístico de la producción agrícola. https://cutt.ly/bTUpcmW
SIAVI. (2020). Sistema de Información Comercial Vía Internet. https://cutt.ly/iTUpUun
Silalertruksa, T., Pongpat, P., y Gheewala, S. H. (2017). Life cycle assessment for enhancing environmental sustainability of sugarcane biorefinery in Thailand. Journal of Cleaner Production, 140, 906–913. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.06.010