Potencial oferta de ácido lático como alternativa para diversificação da indústria açucareira em Veracruz, México

• Jorge Castillo-Martínez Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0003-1391-2132
• Francisco Hernández-Rosas Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0003-3718-3245
• María Ríos-Corripio CONACYT–Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0002-5531-7369
• Elizabeth Varela-Santos Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca, Av. Veracruz s/n., 95180 Tierra Blanca, Veracruz, México Tierra Blanca, Veracruz, México. https://orcid.org/0000-0001-5498-340X
• Manuel Lizardi-Jiménez Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)– Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Sierra Leona 550, Lomas 2da Secc., 78210.San Luis Potosí, México, C.P. https://orcid.org/0000-0002-2054-5556
• Ricardo Hernández-Martínez CONACYT–Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, Km 348 Carretera Federal Córdoba-Veracruz, Congregación Manuel León, Municipio de Amatlán de los Reyes, Veracruz, México, C.P. 94953. https://orcid.org/0000-0002-3604-4668

Palavras-chave: Modelos econométricos, subprodutos da cana-de-açúcar, avaliação de coprodutos

Resumo

No México, a cana-de-açúcar (Saccharum spp.) é uma das culturas agroalimentares mais notáveis, devido à sua importância econômica, da qual são produzidos sistematicamente sacarose e etanol. No entanto, atualmente é necessário um esquema de modernização por meio da diversificação produtiva, valorizando e aproveitando os coprodutos gerados. Neste esquema, propõe-se a produção de ácido lático, que gera valor agregado e tem potencial de demanda em diferentes indústrias, como alimentícia e farmacêutica. Devido a isso, o objetivo deste estudo oi o de avaliar os fatores que determinam o potencial de oferta de ácido lático, se for produzido com bagaço e melaço gerado em 18 usinas de açúcar localizadas em quatro regiões canavieiras em Veracruz, México. Foram aplicados métodos estatísticos de análise em painel de dados estimando cinco modelos econométricos, utilizando os fatores que podem determinar a referida oferta. Os resultados das análises indicaram que as quatro regiões canavieiras apresentam potencial produtivo de ácido lático, com destaque para as regiões Papaloapan-Golfo (2,6 milhões de t) e Córdoba-Golfo (1,6 milhão de t). Os fatores que influenciaram ou determinaram a oferta foram: a duração da safra, o preço de importação do ácido lático, o número de coprodutos e subprodutos, a área colhida e a escolaridade média. Em conclusão, a indústria açucareira de Veracruz tem potencial para diversificar sua produção através da coprodução de ácido lático no contexto de uma balança comercial deficitária.

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