Enfoques metodológicos de evaluación de seguridad alimentaria en México
Methodological Approaches to Food Security Assessment in Mexico
Resumen
Se describe la relevancia de la medición de la seguridad alimentaria en México. Se aborda su complejidad desde las dimensiones (disponibilidad, acceso, uso y estabilidad), metodologías y métodos. Se realizó un meta-análisis manejando tres importantes repositorios de datos: Science Direct, Scopus y Google Scholar, para el período 2000-2021 haciendo énfasis en el país. Además, se incluyó un análisis bibliométrico y la visualización en red de las relaciones co-ocurrencia entre palabras clave empleadas en 55 artículos científicos. Los resultados muestran un aumento en el estudio de la seguridad alimentaria desde el año 2009 y hasta la fecha. Resalta el empleo de las cuatro dimensiones propuestas por FAO para el estudio de la seguridad alimentaria de diferentes maneras. Sin embargo, también es común estudiarla desde enfoque único o adimensional. Las metodologías más destacadas se centran en el uso de indicadores, índices y encuestas como Ensanut. También diferentes análisis estadísticos como el método de componentes principales y diversos modelos líneas o lineales mixtos. Ha sido común encontrar estudios que no siguen algún método específico, sin embargo, algunos de ellos se basan en las definiciones propuestas por FAO o escalas de medición como la Escala Mexicana de Seguridad Alimentaria o la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria. Si bien se ha estudiado de diferentes formas la seguridad alimentaria mexicana, aún quedan vacíos por resolver, siendo evidente que es necesario continuar con la medición incorporando análisis más completos y a escalas más pequeñas.
Descargas
Citas
Aguilar-Estrada, A. E., Caamal-Cauich, I., Barrios-Puente, G., & Ortiz-Rosales, M. Á. (2019). ¿Hambre en México? Una alternativa metodológica para medir seguridad alimentaria. Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 29(53). https://doi.org/10.2307/40184061
Appendini, K., & Quijada, M. G. (2016). Consumption strategies in Mexican rural households: pursuing food security with quality. Agriculture and Human Values, 33(2), 439–454. https://doi.org/10.1007/s10460-015-9614-y
Baca del Moral, J., Cuevas-Reyes, V., Sánchez-Toledano, B. I., Borja Bravon, M., & Castillejos López, Y. (2021). Prospera and the food security of rural families in the center of Veracruz. Revista Mexicana Ciencias Agrícolas, 12(1), 11–22.
Bee, B. A. (2014). “Si no comemos tortilla, no vivimos:” women, climate change, and food security in central Mexico. Agriculture and Human Values, 31(4), 607–620. https://doi.org/10.1007/s10460-014-9503-9
Botella, J., & Zamora, Á. (2017). El meta-análisis: Una metodología para la investigación en educación. Educacion XX1, 20(2), 17–38. https://doi.org/10.5944/educXX1.18241
Camberos Castro, M. (2000). La seguridad alimentaria de México en el año 2030. Ciencia Ergo Sum, 7(1), 49–55.
Caro, F. B., Hernández, E. Y. R., Fajardo, K. D. G., Viveros, S. S., & Torres, R. M. (2018). Nivel de Seguridad Alimentaria en beneficiarios de Comedores Comunitarios del programa Cruzada Nacional contra el Hambre (México). Revista Espanola de Nutricion Comunitaria, 24(3). Retrieved from https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85060257716&partnerID=40&md5=ac7fb2c067f169e83fc5108f5bd4841a
Castañeda-Navarrete, J. (2021). Homegarden diversity and food security in southern Mexico. Food Security, 13(3), 669–683. https://doi.org/10.1007/s12571-021-01148-w
Castañeda, J., Caire-Juvera, G., Sandoval, S., Castañeda, P. A., Contreras, A. D., Portillo, G. E., & Ortega-Vélez, M. I. (2019). Food security and obesity among Mexican agricultural migrant workers. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(21). https://doi.org/10.3390/ijerph16214171
Díaz-Carreño, M. Á., Sánchez-León, M., & Díaz-Bustamente, A. (2016). Inseguridad alimentaria en los estados de México: un estudio de sus principales determinantes. Economía, Sociedad y Territorio, 16, 459–483. Retrieved from http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-84212016000200459&nrm=iso
Donnet, M. L., Becerril, I. D. L., Black, J. R., & Hellin, J. (2017). Productivity differences and food security: A metafrontier analysis of rain-fed maize farmers in MasAgro in Mexico. AIMS Agriculture and Food, 2(2), 129–148. https://doi.org/10.3934/agrfood.2017.2.129
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). (2011). Una introducción a los conceptos básicos de la seguridad alimentaria: información para la toma de decisiones. FAO, México. Retrieved from http://www.fao.org/docrep/014/al936s/al936s00.pdf
Fernández, L. A. P., Toral, J. N., Vázquez, M. R. P., Barrios, L. G., Beutelspacher, A. N., & Baltazar, E. B. (2010). Impacto de las estrategias de ingresos sobre la seguridad alimentaria en comunidades rurales Mayas del norte de Campeche. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 60(1), 48–55. Retrieved from https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-78650507310&partnerID=40&md5=c678b2b237537368ccd79ed2e35694d0
Figueroa, M., Moral, J., & Cuevas-Reyes, V. (2018). Poverty and food insecurity in the mexican countryside: an unsolved public policy issue. Textual, 71–105. https://doi.org/10.5154/r.textual.2017.71.004
Galeana-Pizaña, J. M., Couturier, S., Figueroa, D., & Jiménez, A. D. (2021). Is rural food security primarily associated with smallholder agriculture or with commercial agriculture?: An approach to the case of Mexico using structural equation modeling. Agricultural Systems, 190, 103091. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.agsy.2021.103091
Galeana-Pizaña, J. M., Couturier, S., & Monsivais-Huertero, A. (2018). Assessing food security and environmental protection in Mexico with a GIS-based Food Environmental Efficiency index. Land Use Policy, 76, 442–454. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2018.02.022
García-Salazar, J. A., Skaggs, R., & Crawford, T. L. (2011). PROCAMPO, the Mexican corn market, and Mexican food security. Food Security, 3(3), 383–394. https://doi.org/10.1007/s12571-011-0138-z
González-Marín, R. M., Moreno-Casasola, P., Castro-Luna, A. A., & Castillo, A. (2017). Regaining the traditional use of wildlife in wetlands on the coastal plain of Veracruz, Mexico: ensuring food security in the face of global climate change. Regional Environmental Change, 17(5), 1343–1354. https://doi.org/10.1007/s10113-016-0955-x
Ibarra, A. A., Sánchez Vargas, A., & Martínez López, B. (2013). Economic impacts of climate change on two Mexican coastal fisheries: Implications for food security. Economics, 7. https://doi.org/10.5018/economics-ejournal.ja.2013-36
Ibarrola-Rivas, M. J., & Galicia, L. (2017). Rethinking Food Security in Mexico: Discussing the Need for Sustainable Transversal Policies Linking Food Production and Food Consumption. Investigaciones Geográficas, Boletín Del Instituto de Geografía, 2017(94), 106–121. https://doi.org/https://doi.org/10.14350/rig.57538
Langner, J. A., Zanon, A. J., Streck, N. A., Reiniger, L. R. S., Kaufmann, M. P., & Alves, A. F. (2019). Maize: Key agricultural crop in food security and sovereignty in a future with water scarcity. Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental, 23(9), 648–654. https://doi.org/10.1590/1807-1929/agriambi.v23n9p648-654
Martínez Salvador, L. (2016). Seguridad alimentaria, autosuficiencia y disponibilidad del amaranto en México. Problemas Del Desarrollo, 47(186), 107–132. https://doi.org/10.1016/j.rpd.2016.08.004
Mayett-Moreno, Y., & Oglesby, J. M. L. (2018). Beyond food security: Challenges in food safety policies and governance along a heterogeneous agri-food chain and its effects on health measures and sustainable development in Mexico. Sustainability (Switzerland), 10(12). https://doi.org/10.3390/su10124755
Melgar-Quiñonez, H., Uribe, M. C. A., Centeno, Z. Y. F., Bermúdez, O., Fulladolsa, P. P. de, Fulladolsa, A., … Perez- Escamilla, R. (2010). Características psicométricas de la escala de seguridad alimentaria ELCSA aplicada en Colombia, Guatemala y México. Segurança Alimentar e Nutricional, 17(1), 48. https://doi.org/10.20396/san.v17i1.8634799
Mock, N., Morrow, N., & Papendieck, A. (2013). From complexity to food security decision-support: Novel methods of assessment and their role in enhancing the timeliness and relevance of food and nutrition security information. Global Food Security, 2(1), 41–49. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.gfs.2012.11.007
Monterroso-Rivas, A., & Gómez-Díaz, J. D. (2020). Vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria por cambio climático. In Seguridad hídrica y alimentaria. Problemas globales, acciones locales (1era ed., pp. 167-178. 193). Universidad Autónoma Chapingo.
Munang, R. T., Thiaw, I., & Rivington, M. (2011). Ecosystem management: Tomorrow’s approach to enhancing food security under a changing climate. Sustainability, 3(7), 937–954. https://doi.org/10.3390/su3070937
Mundo-Rosas, V., Shamah-Levy, T., & Rivera-Dommarco, J. A. (2013). Epidemiología de la inseguridad alimentaria en México. Salud Pública de México, 55, S206–S213. Retrieved from http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342013000800018&nrm=iso
Mundo-Rosas, V., Unar-Munguía, M., & Hernández-F, M. (2019). La seguridad alimentaria en los hogares en pobreza de México : una mirada desde el acceso , la disponibilidad y el consumo. Salud Pública de México, 61(6), 866–875.
Muñoz-Rodríguez, M., Fernández-González, C., Aguilar-Gallegos, N., & González-Santiago, M. V. (2020). The primacy of politics in public food security policies: The case of home gardens. Sustainability (Switzerland), 12(10). https://doi.org/10.3390/su12104316
Murray-Tortarolo, G. N., Jaramillo, V. J., & Larsen, J. (2018). Food security and climate change: the case of rainfed maize production in Mexico. Agricultural and Forest Meteorology, 253–254, 124–131. https://doi.org/10.1016/j.agrformet.2018.02.011
Nicholson, C. F., Stephens, E. C., Kopainsky, B., Thornton, P. K., Jones, A. D., Parsons, D., & Garrett, J. (2021). Food security outcomes in agricultural systems models: Case examples and priority information needs. Agricultural Systems, 188. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2020.103030
Novotny, I. P., Tittonell, P., Fuentes-Ponce, M. H., López-Ridaura, S., & Rossing, W. A. H. (2021). The importance of the traditional milpa in food security and nutritional self-sufficiency in the highlands of Oaxaca, Mexico. PLoS ONE, 16(2 February 2021). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0246281
Otero, G., Gürcan, E. C., Pechlaner, G., & Liberman, G. (2018). Food security, obesity, and inequality: Measuring the risk of exposure to the neoliberal diet. Journal of Agrarian Change, 18(3), 536–554. https://doi.org/10.1111/joac.12252
Pico Fonseca, S. M., & Pachón, H. (2012). Factores asociados con la seguridad alimentaria en un municipio rural del norte del Cauca, Colombia. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 62(3), 227–233.
Putnam, H., Godek, W., Kissmann, S., Pierre, J. L., Alvarado Dzul, S., de Dios, H. C., & Gliessman, S. (2014). The challenges of measuring food security and sovereignty in the Yucatán Peninsula. Development in Practice, 24(2), 199–215. https://doi.org/10.1080/09614524.2014.884540
Ramírez-García, A. Guillermo y Sánchez-García, Pastor, y Montes-Rentería, R. (2015). Unidad de producción familiar como alternativa para mejorar la seguridad alimentaria en la etnia yaqui en Vicam, Sonora, México. Ra Ximhai, 11(5), 113–136.
Ramírez Jiménez, A. L., Ramírez Guzmán, M. E., & González Estrada, E. (2021). Validación de la escala mexicana de seguridad alimentaria a través de correlación tetracórica con base en la distribución normal asimétrica bivariada. Agrociencia, 55(1), 55–71. https://doi.org/10.47163/agrociencia.v55i1.2347
Salvador, L. M., Hernández, L. G., & Ramírez, D. A. (2021). Cadenas cortas de comercialización y seguridad alimentaria: El caso de El Mercado el 100. Problemas Del Desarrollo, 52(206), 197–220. https://doi.org/10.22201/IIEC.20078951E.2021.206.69732
Shamah-Levy, T., Mundo-Rosas, V., Flores-De la Vega, M. M., & Luiselli-Fernández, C. (2017). Food security governance in Mexico: How can it be improved? Global Food Security, 14, 73–78. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.gfs.2017.05.004
Shamah-Levy, T., Mundo-Rosas, V., & Rivera-Dommarco, J. A. (2014). La magnitud de la inseguridad alimentaria en México: su relación con el estado de nutrición y con factores socioeconómicos. Salud Pública de México, 56, s79-85. Retrieved from http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342014000700012&nrm=iso
Sharkey, J. R., Dean, W. R., & Johnson, C. M. (2011). Country of birth is associated with very low food security among Mexican American older adults living in colonias along the South Texas border with Mexico. Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, 30(2), 187–200. https://doi.org/10.1080/21551197.2011.572530
Sharkey, J. R., Nalty, C., Johnson, C. M., & Dean, W. R. (2012). Children’s very low food security is associated with increased dietary intakes in energy, fat, and added sugar among Mexican-origin children (6-11 y) in Texas border Colonias. BMC Pediatrics, 12. https://doi.org/10.1186/1471-2431-12-16
Silva, A., Caro, J. C., & Magaña-Lemus, D. (2016). Household food security: Perceptions, behavior and nutritional quality of food purchases. Journal of Economic Psychology, 55, 139–148. https://doi.org/10.1016/j.joep.2016.05.003
Torres-Torres, F., & Rojas-Martínez, A. (2019). La situación regional y las escalas de la seguridad alimentaria en México. Revista Legislativa de Estudios Sociales y de Opinión Pública, 12, 51–93.
Torres, F., & Rojas, A. (2020). Seguridad alimentaria y sus desequilibrios regionales en México. Problemas Del Desarrollo, 51(201), 57–83. https://doi.org/10.22201/IIEC.20078951E.2020.201.69521
Ureta, C., González, E. J., Espinosa, A., Trueba, A., Piñeyro-Nelson, A., & Álvarez-Buylla, E. R. (2020). Maize yield in Mexico under climate change. Agricultural Systems, 177, 102697. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.agsy.2019.102697
Urquía-Fernández, N. (2014). La seguridad alimentaria en México. Salud Publica de Mexico, 56(SUPPL.1), S92–S98. Retrieved from https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84903842306&partnerID=40&md5=43345faa4b32c7da99a210ffb9f33c4c
Urquía-Fernández, Nuria. (2014). La seguridad alimentaria en México. Salud Pública de México, 56, s92–s98. Retrieved from http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342014000700014&nrm=iso
Valencia-Valero, R. G., & Ortiz-Hernández, L. (2014). Disponibilidad de alimentos en los hogares mexicanos de acuerdo con el grado de inseguridad alimentaria. Salud Publica de Mexico, 56(2), 154–164. https://doi.org/10.21149/spm.v56i2.7331
Velázquez, J. A. C. (2017). Implications of family livestock production in food security in México [Implicaciones de la producción pecuaria de tipo familiar en la seguridad alimentaria en México]. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 30, 18–21. Retrieved from https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85039045742&partnerID=40&md5=3d3346395e2ee9adb0ab8c4f64dce880
Vilar-Compte, M., Sandoval-Olascoaga, S., Bernal-Stuart, A., Shimoga, S., & Vargas-Bustamante, A. (2015). The impact of the 2008 financial crisis on food security and food expenditures in Mexico: A disproportionate effect on the vulnerable. Public Health Nutrition, 18(1). https://doi.org/10.1017/S1368980014002493
Zárate Guevara, G. S., Méndez Espinoza, J. A., Ramírez Juárez, J., & Olvera Hernández, J. I. (2016). Análisis de la seguridad alimentaria en los hogares el municipio de Xochiapulco Puebla, México. Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 25, 67–85. Retrieved from https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41744004003
